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J-GLOBAL ID：200902298845414301   整理番号：05A0411721

黄熟バナナ果実でのアセチルCoA合成酵素の存在

Presence of Acetyl-CoA Synthetase in Ripened Bananas

著者 (4件)： WENDAKOON Sumithra K. (Osaka Prefecture Univ., Osaka) ,  UEDA Yoshinori (Osaka Prefecture Univ., Osaka) ,  IMAHORI Yoshihiro (Osaka Prefecture Univ., Osaka) ,  TOMIMASU Yusuke (Osaka Prefecture Univ., Osaka)
資料名： 日本食品保蔵科学会誌  (Food Preservation Science)
巻： 31  号： 2  ページ： 75-80  発行年： 2005年03月31日 
JST資料番号： Z0775A  ISSN： 1344-1213  CODEN： NSHKCW  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： 日本 (JPN)  言語： 英語 (EN)

抄録/ポイント： 黄熟バナナ果実のアセチルCoA合成酵素(ACS)活性をHPL...

シソーラス用語： *バナナ ,...
準シソーラス用語： チトクロームオキシダーゼ ,...

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分類 (2件)： 植物の生化学  (EH01050J) ,  果実とその加工品  (FJ11030Z)

物質索引 (2件)： 酪酸 ,  酢酸

引用文献 (19件)：

• GILLIVER, P. J. The source of the acyl moiety in the biosynthesis of volatile banana esters. J. Sci. Food Agric. 1976, 27, 152-158
• UEDA, Y. Coenzyme A-dependent esterification of alcohols and acids in separated cells of banana pulp and its homogenate. Nippon Shokuhin Kogyo Gakkaishi. 1977, 24, 624-630
• UEDA, Y. Characteristic pattern of aroma ester formation from banana, melon, and strawberry with reference to the substrate specificity of ester synthetase and alcohol contents in pulp. J. Jpn. Soc. Food Sci. Technol. 1992, 39, 183-187
• BURGESS, N. Carnitine acetyltransferase in pea cotyledon mitochondria. Planta. 1986, 167, 58-65
• LIEDVOGEL, B. Origin of acetate in spinach leaf cell. Plant Physiol. 1982, 69, 897-903

タイトルに関連する用語 (4件)： バナナ ,  果実 ,  アセチルCoA ,  合成酵素