特許
J-GLOBAL ID：200903002838090620
醗酵乳製品及びその製造方法
発明者：
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出願人/特許権者：
代理人 (1件)：
羽鳥 修
公報種別：公開公報
出願番号（国際出願番号）：特願2009-202307
公開番号（公開出願番号）：特開2009-279012
出願日： 2009年09月02日
公開日（公表日）： 2009年12月03日
要約：
【課題】 乳化剤等の使用量を減じても、又は乳化剤等を使用しなくても、良好な乳風味及び滑らかな食感を有し、口融けが良い醗酵乳製品を提供すること。【解決手段】 乳由来の固形分中のリン脂質の含有量が該固形分を基準として2重量%以上である乳原料を含むことを特徴とする醗酵乳製品。【選択図】 なし
請求項（抜粋）：
乳由来の固形分中のリン脂質の含有量が該固形分を基準として2重量%以上である乳原料を含むことを特徴とする醗酵乳製品。
IPC (2件)：
FI (2件)：
Fターム (18件)：
4B001AC31
, 4B001AC44
, 4B001BC03
, 4B001EC01
, 4B001EC04
, 4B014GB01
, 4B014GG11
, 4B014GG14
, 4B014GP01
, 4B026DC01
, 4B026DG02
, 4B026DG05
, 4B026DH03
, 4B026DH05
, 4B026DK05
, 4B026DL08
, 4B026DX04
, 4B026DX05
出願人引用 (6件)
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審査官引用 (6件)
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