特許
J-GLOBAL ID：200903007442142440

酸性濃厚流動食用ゲル化剤、及び該ゲル化剤を用いて調製された酸性ゲル状濃厚流動食

発明者：
義平 邦周

義平 邦周 について

, 
畠山 健

畠山 健 について


出願人/特許権者：
三栄源エフ・エフ・アイ株式会社

三栄源エフ・エフ・アイ株式会社 について


公報種別：公開公報
出願番号（国際出願番号）：特願2007-176460
公開番号（公開出願番号）：特開2009-011229
出願日： 2007年07月04日
公開日（公表日）： 2009年01月22日
要約：
【課題】pHが3〜4といった低pHの酸性濃厚流動食であっても、均質化工程を経ずに、タンパク質や脂質の凝集がない滑らかなゲル状物を調製することが可能な酸性濃厚流動食用ゲル化剤を提供する。【解決手段】酸性濃厚流動食用ゲル化剤として、脱アシル型ジェランガム、グルコマンナン及び/又はグァーガムを併用する。【選択図】図2
請求項（抜粋）：
脱アシル型ジェランガム、及びグルコマンナン及び/又はグァーガムを含有することを特徴とする酸性濃厚流動食用ゲル化剤。
IPC (2件)：
A23L 1/05 ,  A23L 1/30
FI (2件)：
A23L1/04 ,  A23L1/30 Z
Fターム (36件)：
4B018LB10 ,  4B018MD14 ,  4B018MD20 ,  4B018MD27 ,  4B018ME14 ,  4B041LC10 ,  4B041LD10 ,  4B041LH07 ,  4B041LH08 ,  4B041LH16 ,  4B041LK09 ,  4B041LK14 ,  4B041LK18 ,  4C090AA08 ,  4C090BA71 ,  4C090BA92 ,  4C090BB12 ,  4C090BB13 ,  4C090BB14 ,  4C090BB16 ,  4C090BB22 ,  4C090BB33 ,  4C090BB36 ,  4C090BB38 ,  4C090BB52 ,  4C090BB65 ,  4C090BB99 ,  4C090BC10 ,  4C090BC11 ,  4C090BC19 ,  4C090BD06 ,  4C090BD07 ,  4C090CA09 ,  4C090CA31 ,  4C090DA03 ,  4C090DA27
引用特許：
出願人引用 (9件)
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審査官引用 (4件)
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