植物の緑色を復元しあるいは緑色に保存する方法

発明者：
出願人/特許権者：
代理人 (2件)：豊栖康弘 , 豊栖康司
公報種別：公開公報
出願番号（国際出願番号）：特願2007-159565
公開番号（公開出願番号）：特開2008-307008
出願日： 2007年06月15日
公開日（公表日）： 2008年12月25日
要約：

【課題】褐変した植物を鮮明な緑色に復元する。植物に酵母臭をつけることなく、安全な方法で緑色に処理する。【解決手段】植物の緑色を復元しあるいは緑色に保持する方法は、アスコルビン酸と、グルタミン酸と、グルコン酸と、酢酸と、有機酸の復塩とのいずれかからなる有機酸と、植物の葉緑素に作用して緑色に処理する葉緑素緑化金属との化合物である有機酸の金属塩を溶解してなる有機金属塩溶液に植物を接触させて、植物の緑色を復元しあるいは緑色に保持する。【選択図】なし

請求項（抜粋）：

アスコルビン酸と、グルタミン酸と、酢酸と、有機酸の復塩とのいずれかからなる有機酸と、植物の葉緑素に作用して緑色に処理する葉緑素緑化金属との化合物である有機酸の金属塩を溶解してなる有機金属塩溶液に植物を接触させて、植物の緑色を復元しあるいは緑色に保持する方法。

IPC (3件)：

A23L 1/212 , A23L 1/272 , A01N 3/00

FI (3件)：

A23L1/212 A , A23L1/272 , A01N3/00

Fターム (18件)：

4B016LC03 , 4B016LG05 , 4B016LG16 , 4B016LK01 , 4B016LK04 , 4B016LP13 , 4B018MA04 , 4B018MB01 , 4B018MB02 , 4B018MC01 , 4B018MC04 , 4B018MD02 , 4B018MD04 , 4B018MD09 , 4H011CA03 , 4H011CA04 , 4H011CB10 , 4H011CD01

引用特許：

出願人引用 (2件)

植物の緑色を復元しあるいは緑色に保持する方法
公報種別：公開公報出願番号：特願2004-309065 出願人：株式会社佐藤運送
漬物とその製造方法
公報種別：公開公報出願番号：特願2005-143248 出願人：株式会社佐藤運送

審査官引用 (5件)

特開昭60-075249
クロロフィル含有食品
公報種別：公開公報出願番号：特願2002-377559 出願人：伊那食品工業株式会社
特開平3-080045

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