特許
J-GLOBAL ID：200903015858640140

植物の緑色を復元しあるいは緑色に保持する方法

発明者：
佐藤 東洋彦

佐藤 東洋彦 について


出願人/特許権者：
株式会社佐藤運送

株式会社佐藤運送 について


代理人 (2件)： 豊栖 康司 ,  豊栖 康弘
公報種別：公開公報
出願番号（国際出願番号）：特願2004-309065
公開番号（公開出願番号）：特開2005-160471
出願日： 2004年10月25日
公開日（公表日）： 2005年06月23日
要約：
【課題】熱による品質劣化を抑えることのできる植物の緑色を復元しあるいは緑色に保持する方法を提供する。【解決手段】植物の緑色を復元しあるいは緑色に保持する方法は、植物を酵母に接触させる方法であって、酵母液が亜鉛、銅、鉄、マグネシウムの少なくともいずれかのイオンを含んでおり、酵母液を植物に接触させる時間を10日以上とする。植物が緑色の状態にあるときに酵母液に浸漬する。内側面に銅及び/又は亜鉛を含む合金地肌を露出した構造に形成してなる容器中で非加熱状態で植物を酵母に接触させる。植物は緑黄色野菜または柑橘類の果物、あるいは漬け物用の野菜又は果物である。さらに60°C〜100°Cで1分以下の加熱を併用しても良い。【選択図】なし
請求項（抜粋）：
植物を酵母に接触させて、植物の緑色を復元しあるいは緑色に保持する方法であって、 前記酵母が亜鉛、銅、鉄、マグネシウムの少なくともいずれかを含んでおり、前記酵母を植物に接触させる時間が10日以上であることを特徴とする植物の緑色を復元しあるいは緑色に保持する方法。
IPC (3件)：
A23L1/212 ,  A01N3/00 ,  A23L1/27
FI (3件)：
A23L1/212 A ,  A01N3/00 ,  A23L1/27
Fターム (15件)：
4B016LC03 ,  4B016LG02 ,  4B016LG05 ,  4B016LK01 ,  4B016LK18 ,  4B018LB03 ,  4B018MA07 ,  4B018MB01 ,  4B018MB05 ,  4B018MC01 ,  4B018MC04 ,  4H011CA04 ,  4H011CB11 ,  4H011CD01 ,  4H011CD05
引用特許：
出願人引用 (7件)
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審査官引用 (11件)
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