大麦焼酎蒸留残液から得られる食品用組成物及び該食品用組成物の製造方法

発明者： , , ,
出願人/特許権者： ,
代理人 (1件)：荻上豊規
公報種別：公開公報
出願番号（国際出願番号）：特願2002-250992
公開番号（公開出願番号）：特開2004-000112
出願日： 2002年08月29日
公開日（公表日）： 2004年01月08日
要約：

【課題】大麦焼酎蒸留残液から得られる食品用組成物及び該食品用組成物及びその製造方法を提供する。【解決手段】大麦を原料とする焼酎製造において副成する大麦焼酎蒸留残液を固液分離して液体分を得、該液体分を合成吸着剤を用いる吸着分離処理に付すことにより分取した非吸着画分からなり、該非吸着画分は、平均鎖長が3.0乃至5.0である複数種のペプチドを含有し、それらペプチドは該ペプチドに由来するアミノ酸総含量を100%としたときのアミノ酸組成が、グルタミン酸24乃至38%、グリシン4乃至20%、アスパラギン酸5乃至10%、プロリン4乃至9%、及びセリン4乃至8%であり、アルコール性肝障害に対する発症抑制作用及び治癒作用を有し且つ優れた呈味性を有する食品用組成物及びその製造方法。【選択図】なし

請求項（抜粋）：

大麦を原料とする焼酎製造において副成する大麦焼酎蒸留残液を固液分離して液体分を得、該液体分を合成吸着剤を用いる吸着分離処理に付すことにより分取した非吸着画分からなり、該非吸着画分は、平均鎖長が3.0乃至5.0である複数種のペプチドを含有し、それらペプチドは該ペプチドに由来するアミノ酸総含量を100%としたときのアミノ酸組成割合が、グルタミン酸24乃至38%、グリシン4乃至20%、アスパラギン酸5乃至10%、プロリン4乃至9%、及びセリン4乃至8%であり、アルコール性肝障害に対する発症抑制作用及び治癒作用を有し且つ優れた呈味性を有する食品用組成物。

IPC (6件)：

A23L1/305 , A23J1/12 , A23L1/23 , A61K35/78 , A61K38/00 , A61P1/16

FI (6件)：

A23L1/305 , A23J1/12 , A23L1/23 , A61K35/78 U , A61P1/16 , A61K37/02

Fターム (23件)：

4B018LE02 , 4B018MD19 , 4B018MD49 , 4B018ME14 , 4B018MF01 , 4B047LB07 , 4B047LG19 , 4B047LG41 , 4B047LP01 , 4C084AA02 , 4C084AA03 , 4C084BA04 , 4C084CA14 , 4C084MA52 , 4C084NA14 , 4C084ZA752 , 4C088AB73 , 4C088AC04 , 4C088BA16 , 4C088CA25 , 4C088MA52 , 4C088NA14 , 4C088ZA75

引用特許：

審査官引用 (5件)

焼酎蒸留残液から得られる微生物用培地およびその製造方法
公報種別：公開公報出願番号：特願平11-157326 出願人：三和酒類株式会社
特開昭63-044878
大麦焼酎蒸留残液から分取した脂肪肝抑制作用を有する組成物及び該組成物の製造方法
公報種別：公開公報出願番号：特願2000-271638 出願人：三和酒類株式会社

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引用文献：

審査官引用 (2件)

生物工学会誌, 2000, Vol.78, No.1, p.17
第55回日本栄養・食糧学会大会講演要旨集, 20010401, p.183, 演題3F-10a

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