アラキドン酸含有食用油脂およびそれを含有する食品

発明者： , , , ,
出願人/特許権者： ,
代理人 (1件)：須藤阿佐子
公報種別：公開公報
出願番号（国際出願番号）：特願平8-289172
公開番号（公開出願番号）：特開平10-191886
出願日： 1996年10月11日
公開日（公表日）： 1998年07月28日
要約：

【要約】 (修正有)【課題】アラキドン酸生産能を有するモルティエレラ属のモルティエレラ亜属に属する微生物から得られるアラキドン酸含有油脂であって、不ケン化物含量が少なく、その中でも特に食経験のないシクロプロパン環を有するステロールを極力、含有せず、食品、特に乳幼児用調製乳の製造に適したアラキドン酸含有食用油脂の提供。【解決手段】不ケン化物含量が0.8重量%以下、好ましくは0.6重量%以下で、かつ、アラキドン酸含量が20重量%以上である微生物由来のアラキドン酸含有食用油脂。さらに上記食用油脂は、24,25-メチレンコレスト-5-エン-3β-オールが0.3重量%以下、好ましくは0.15重量%以下である。微生物がアラキドン酸生産能を有するモルティエレラ属のモルティエレラ亜属に属する微生物である。上記モルティエレラ亜属に属する微生物はモルティエレラ属アルピナ種に属する微生物である。

請求項（抜粋）：

不ケン化物含量が0.8重量%以下で、かつ、アラキドン酸含量が20重量%以上である微生物由来のアラキドン酸含有食用油脂。

IPC (5件)：

A23D 9/007 , A23C 9/152 , A23L 1/30 , C12P 7/64 , C12R 1:645

FI (4件)：

A23D 9/00 516 , A23C 9/152 , A23L 1/30 Z , C12P 7/64

引用特許：

審査官引用 (4件)

アラキドン酸の生成方法
公報種別：公開公報出願番号：特願平7-314330 出願人：オメガテックインコーポレイテッド
高度不飽和脂肪酸含有部分グリセリドの製造方法
公報種別：公開公報出願番号：特願平7-029746 出願人：大阪市, マルハ株式会社
特開昭64-038007

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引用文献：

審査官引用 (2件)

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