甘味を有するタンパク質

発明者： , , , ,
出願人/特許権者：
代理人 (1件)：矢野裕也
公報種別：公開公報
出願番号（国際出願番号）：特願2007-076158
公開番号（公開出願番号）：特開2008-228690
出願日： 2007年03月23日
公開日（公表日）： 2008年10月02日
要約：

【課題】 pHに依存せず甘味を有する物質を見出すと共に、当該物質を含むことを特徴とする新規な、甘味を有する組成物を提供すること。【解決手段】ポリペプチドNASを構成するアミノ酸残基のうち、1若しくは数個のアミノ酸に置換、欠失の変異を持たせることにより、ポリペプチドNBS変異体と組み合わせた場合にpHに依存せず甘味を有する事を特徴とするNAS変異体;ポリペプチドNBSを構成するアミノ酸残基のうち、1若しくは数個のアミノ酸に置換、欠失の変異を持たせることにより、ポリペプチドNAS変異体と組み合わせた場合にpHに依存せず甘味を有する事を特徴とするNBS変異体;前記NAS変異体及び前記NBS変異体の組み合わせからなる二量体;NAS変異体、NBS変異体をコードする遺伝子を含む組換えベクター;並びに当該ベクターを含有する形質転換体を提供する。【選択図】なし

請求項（抜粋）：

ポリペプチドNASを構成するアミノ酸残基のうち、1若しくは数個のアミノ酸に置換若しくは欠失の変異を有するポリペプチドであり、配列番号29に記載のアミノ酸配列からなるポリペプチドと組み合わせた場合にpHに依存せず甘味を有することを特徴とするNAS変異体。

IPC (8件)：

C12N 15/09 , C07K 14/415 , A23L 1/22 , A23L 1/236 , C12N 1/15 , C12N 1/19 , C12N 1/21 , C12N 5/10

FI (8件)：

C12N15/00 A , C07K14/415 , A23L1/22 E , A23L1/236 Z , C12N1/15 , C12N1/19 , C12N1/21 , C12N5/00 A

Fターム (32件)：

4B024AA05 , 4B024BA80 , 4B024CA02 , 4B024DA11 , 4B024EA04 , 4B024GA11 , 4B024HA03 , 4B047LB09 , 4B047LG18 , 4B047LG37 , 4B047LP01 , 4B047LP19 , 4B065AA01X , 4B065AA57X , 4B065AA63X , 4B065AA87X , 4B065AA88X , 4B065AA88Y , 4B065AB01 , 4B065AC14 , 4B065BA02 , 4B065CA24 , 4B065CA41 , 4H045AA10 , 4H045AA20 , 4H045AA30 , 4H045BA10 , 4H045CA30 , 4H045EA02 , 4H045FA74 , 4H045GA06 , 4H045GA21

引用特許：

出願人引用 (1件)

新規味覚改変ポリペプチドNAS、そのDNA及びその用途
公報種別：再公表公報出願番号：JP2005001068 出願人：株式会社ミツカングループ本社

引用文献：

審査官引用 (2件)

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