ポリフェノール含有飲料の沈殿防止方法

発明者：
出願人/特許権者：
代理人 (1件)：特許業務法人アルガ特許事務所
公報種別：公開公報
出願番号（国際出願番号）：特願2003-016358
公開番号（公開出願番号）：特開2004-222640
出願日： 2003年01月24日
公開日（公表日）： 2004年08月12日
要約：

【課題】ポリフェノール含有飲料について、その呈味成分やポリフェノール含量を低下させることなく、長期にわたり沈殿の発生を抑制する方法、及び沈殿の発生が抑制された安定な飲料を提供する。【解決手段】ポリフェノール含有飲料(但し、グアバ、クワ、ビワ及びイチョウから選ばれる植物抽出物を含有する飲料を除く)において、クエン酸若しくはその塩又はそれらを含む天然物を配合し且つpHを5.0〜7.0に調整することを特徴とする飲料の沈殿防止方法。【選択図】なし

請求項（抜粋）：

ポリフェノール含有飲料(但し、グアバ、クワ、ビワ及びイチョウから選ばれる植物抽出物を含有する飲料を除く)において、クエン酸若しくはその塩又はそれらを含む天然物を配合し且つpHを5.0〜7.0に調整することを特徴とする飲料の沈殿防止方法。

IPC (2件)：

A23L2/70 , A23L2/38

FI (2件)：

A23L2/00 K , A23L2/38 C

Fターム (15件)：

4B017LC07 , 4B017LE10 , 4B017LG14 , 4B017LG15 , 4B017LK08 , 4B027FB01 , 4B027FB08 , 4B027FB10 , 4B027FB13 , 4B027FB24 , 4B027FC10 , 4B027FE06 , 4B027FK03 , 4B027FP85 , 4B027FQ19

引用特許：

審査官引用 (5件)

ポリフェノール含有ゲル状食品
公報種別：公開公報出願番号：特願平9-147582 出願人：三栄源エフ・エフ・アイ株式会社
容器詰飲料の製造方法
公報種別：公開公報出願番号：特願2002-073633 出願人：花王株式会社
容器詰飲料
公報種別：公開公報出願番号：特願2001-046224 出願人：花王株式会社

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