特許
J-GLOBAL ID：200903042606971788
天ぷら衣用ミックス
発明者：
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出願人/特許権者：
代理人 (1件)：
鈴木 正次 (外1名)
公報種別：公開公報
出願番号（国際出願番号）：特願平10-126305
公開番号（公開出願番号）：特開平11-318366
出願日： 1998年05月08日
公開日（公表日）： 1999年11月24日
要約：
【要約】【課題】 この発明は、具材への衣付けと花咲きが良好であり、かつ食感の良好な天ぷら衣用ミックスを得ることを目的としたものである。【解決手段】 ブラベンダーエキステンソグラムのR/Eが8以上12以下になるように熱処理小麦粉を配合し、これに乳化剤0.01%〜3.0%を含ませたことを特徴とする天ぷら衣用ミックス。
請求項（抜粋）：
ブラベンダーエキステンソグラムのR/Eが8以上12以下にあるように熱処理小麦粉を配合し、これに乳化剤0.01%〜3.0%を含ませたことを特徴とする天ぷら衣用ミックス。
引用特許：
出願人引用 (5件)
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審査官引用 (5件)
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