水中油滴型乳化組成物

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出願人/特許権者：
代理人 (1件)：細田芳徳
公報種別：公開公報
出願番号（国際出願番号）：特願2003-180499
公開番号（公開出願番号）：特開2004-083874
出願日： 2003年06月25日
公開日（公表日）： 2004年03月18日
要約：

【課題】DHA、DPA、EPA、ADAなどの多価不飽和脂肪酸やそのエステルなどを飲食品に配合した場合であっても、不快臭や異味を発生しがたい油脂組成物およびそれが用いられた水中油滴型乳化組成物、ならびにそれらを含有する飲食品を提供すること。【解決手段】多価不飽和脂肪酸成分と、HLBが4以下である乳化剤とを含有してなり、多価不飽和脂肪酸成分100重量部に対するHLBが4以下である乳化剤の量が25〜300重量部であることを特徴とする油脂組成物、前記油脂組成物を含有することを特徴とする飲食品、前記油脂組成物およびポリグリセリン脂肪酸エステルを含有することを特徴とする水中油滴型乳化組成物、ならびに前記水中油滴型乳化組成物を含有することを特徴とする飲食品。【選択図】なし

請求項（抜粋）：

多価不飽和脂肪酸成分と、HLBが4以下である乳化剤とを含有してなり、多価不飽和脂肪酸成分100重量部に対するHLBが4以下である乳化剤の量が25〜300重量部であることを特徴とする油脂組成物。

IPC (5件)：

C11C3/00 , A23D7/00 , A23D9/007 , A23L1/015 , A23L1/30

FI (5件)：

C11C3/00 , A23D7/00 504 , A23L1/015 , A23L1/30 Z , A23D9/00 516

Fターム (33件)：

4B018MD09 , 4B018MD10 , 4B018MD11 , 4B018MD12 , 4B018ME04 , 4B018ME14 , 4B026DC01 , 4B026DC05 , 4B026DG14 , 4B026DK01 , 4B026DX01 , 4B026DX04 , 4B035LC02 , 4B035LC06 , 4B035LE03 , 4B035LG09 , 4B035LG12 , 4B035LG42 , 4B035LK13 , 4H059BA17 , 4H059BA26 , 4H059BA30 , 4H059BA33 , 4H059BB02 , 4H059BB03 , 4H059BB05 , 4H059BB06 , 4H059BB15 , 4H059BB22 , 4H059BC06 , 4H059DA24 , 4H059DA30 , 4H059EA11

引用特許：

審査官引用 (7件)

ドコサヘキサエン酸高含有乳化組成物及び飲料
公報種別：公開公報出願番号：特願平5-291458 出願人：株式会社富士ビバレッジ, 株式会社神奈川化学研究所, 長谷川香料株式会社
マスキング剤
公報種別：公開公報出願番号：特願2000-253520 出願人：太陽化学株式会社
特開平4-076098

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