可溶性高分子化ゼラチン、その製造方法、およびその溶解性調整方法

発明者： , ,
出願人/特許権者：
代理人 (1件)：松本武彦
公報種別：公開公報
出願番号（国際出願番号）：特願平11-178908
公開番号（公開出願番号）：特開2001-008634
出願日： 1999年06月24日
公開日（公表日）： 2001年01月16日
要約：

【要約】【課題】安全な可食性を備え、低粘度で、加工時の作業性も良好な可溶性高分子化ゼラチンを、工業的に簡便な製造方法で提供する。また、可溶性高分子化ゼラチンの溶解度を任意に制御する可溶性高分子化ゼラチンの溶解性調整方法を提供する。【解決手段】ゼラチンをポリフェノールで架橋させてなり、この架橋が、ゼラチンを1〜15重量%含有する溶液とポリフェノールを0.1〜2.0重量%含有する溶液とを反応させることにより形成されてなる。

請求項（抜粋）：

ゼラチンをポリフェノールで架橋させてなり、この架橋が、ゼラチンを1〜15重量%含有する溶液とポリフェノールを0.1〜2.0重量%含有する溶液とを反応させることにより形成されてなる、可溶性高分子化ゼラチン。

IPC (3件)：

A23J 3/06 , C08J 3/24 CFJ , C09H 3/00

FI (3件)：

A23J 3/06 , C08J 3/24 CFJ Z , C09H 3/00

Fターム (11件)：

4F070AA62 , 4F070AC37 , 4F070AE08 , 4F070BA02 , 4F070BA07 , 4F070BB03 , 4F070BB08 , 4F070GA06 , 4F070GA08 , 4F070GB02 , 4F070GB03

引用特許：

審査官引用 (9件)

特開昭63-197540
蛋白質-多糖類複合体及びその製造方法
公報種別：公開公報出願番号：特願平8-258696 出願人：三菱化学株式会社
ゼラチン製品を安定化する方法
公報種別：公表公報出願番号：特願平8-515368 出願人：ワーナー-ランバート・カンパニー

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引用文献：

審査官引用 (3件)

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