特許
J-GLOBAL ID：200903051226172032

油脂組成物

発明者：
舛井 賢治

舛井 賢治 について

, 
高橋 秀和

高橋 秀和 について


出願人/特許権者：
花王株式会社

花王株式会社 について


代理人 (4件)： 古谷 聡 ,  溝部 孝彦 ,  持田 信二 ,  義経 和昌
公報種別：公開公報
出願番号（国際出願番号）：特願2005-128845
公開番号（公開出願番号）：特開2005-336471
出願日： 2005年04月27日
公開日（公表日）： 2005年12月08日
要約：
【課題】 体脂肪蓄積抑制効果の認められているジアシルグリセロールを高濃度含有し、且つ循環器系疾患への影響が懸念されるトランス型不飽和脂肪酸の含量が低く、しかもベーカリー製品への加工特性に優れた油脂組成物を提供する。 【解決手段】 油脂中に、ジアシルグリセロールを60〜80質量%含有し、該ジアシルグリセロールを構成する脂肪酸の90質量%以上が不飽和脂肪酸であり、残余のトリアシルグリセロールの内、構成脂肪酸が全て飽和脂肪酸であるトリ飽和型トリアシルグリセロールが45〜75質量%、構成脂肪酸が全て不飽和脂肪酸であるトリ不飽和型トリアシルグリセロールが10〜50質量%であり、且つ、油脂を構成する全脂肪酸の内、トランス型不飽和脂肪酸の含量が5質量%以下である油脂組成物とする。 【選択図】 なし
請求項（抜粋）：
油脂中に、ジアシルグリセロールを60〜80質量%含有し、該ジアシルグリセロールを構成する脂肪酸の90質量%以上が不飽和脂肪酸であり、残余のトリアシルグリセロールの内、構成脂肪酸が全て飽和脂肪酸であるトリ飽和型トリアシルグリセロールが45〜75質量%、構成脂肪酸が全て不飽和脂肪酸であるトリ不飽和型トリアシルグリセロールが10〜50質量%であり、且つ、油脂を構成する全脂肪酸の内、トランス型不飽和脂肪酸の含量が5質量%以下である油脂組成物。
IPC (3件)：
C11C3/00 ,  A23D9/00 ,  A23D9/007
FI (3件)：
C11C3/00 ,  A23D9/00 502 ,  A23D9/00 516
Fターム (13件)：
4B026DC05 ,  4B026DK01 ,  4B026DL02 ,  4B026DX05 ,  4H059BA33 ,  4H059BA34 ,  4H059BB02 ,  4H059BB03 ,  4H059BB57 ,  4H059BC13 ,  4H059BC15 ,  4H059CA34 ,  4H059DA24
引用特許：
出願人引用 (16件)
  • 特開平4-300826号公報
  • 液状汎用型油脂組成物
    公報種別：公開公報   出願番号：特願平9-278827   出願人：花王株式会社
  • 油脂組成物
    公報種別：公開公報   出願番号：特願平11-237556   出願人：花王株式会社
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審査官引用 (6件)
  • 油脂組成物
    公報種別：公開公報   出願番号：特願平11-237556   出願人：花王株式会社
  • 揚げ物及びショートニング
    公報種別：公開公報   出願番号：特願平10-051007   出願人：花王株式会社
  • 油脂組成物
    公報種別：公開公報   出願番号：特願平11-327110   出願人：鐘淵化学工業株式会社
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