特許

J-GLOBAL ID：200903054564934966

γ-アミノ酪酸の製造法

発明者： 比嘉 賢一 ,  鎌田 靖弘 ,  赤嶺 厚司 ,  丸山 進
出願人/特許権者： 沖縄県 ,  合資会社あさひ ,  独立行政法人産業技術総合研究所
代理人 (1件)： 小野 信夫
公報種別：公開公報
出願番号（国際出願番号）：特願2005-217193
公開番号（公開出願番号）：特開2007-028998
出願日： 2005年07月27日
公開日（公表日）： 2007年02月08日
要約：

【課題】 紅麹の発酵方法において、簡単な発酵条件の設定のみで、γ-アミノ酪酸の生産量を飛躍的に向上させることのできる技術を開発すること。【解決手段】水炊きした米に紅麹菌またはこれと黄麹菌を接種し、これを培養、発酵させてγ-アミノ酪酸を製造するにあたり、培養、発酵温度を42〜48°Cに維持することを特徴とするγ-アミノ酪酸の製造法。【選択図】 図12

請求項（抜粋）：

水炊きした米に紅麹菌を接種し、これを培養、発酵させてγ-アミノ酪酸を製造するにあたり、培養、発酵温度を42〜48°Cに維持することを特徴とするγ-アミノ酪酸の製造法。

IPC (1件)：

C12P 13/04

FI (1件)：

C12P13/04

Fターム (9件)：

4B064AE03 ,  4B064CA05 ,  4B064CC03 ,  4B064CC05 ,  4B064CC06 ,  4B064CC10 ,  4B064CD22 ,  4B064DA01 ,  4B064DA10

引用特許：

出願人引用 (2件)

• 紅麹もろみの製造方法及びその紅麹もろみを用いた食品。
  公報種別：公開公報   出願番号：特願2003-107980   出願人：合資会社あさひ
• 血圧降下成分を多く含む紅麹の製造方法
  公報種別：公開公報   出願番号：特願平11-088434   出願人：グンゼ株式会社

審査官引用 (3件)

• 麹菌を利用したγ-アミノ酪酸富化食品の製造方法
  公報種別：公開公報   出願番号：特願平10-174032   出願人：栃木県
• 麹菌によるγ-アミノ酪酸の生産
  公報種別：公開公報   出願番号：特願平8-358373   出願人：菊正宗酒造株式会社
• 発酵型分解促進酵素剤、有機質肥料、有機飼料およびそれらの製造方法
  公報種別：公開公報   出願番号：特願2003-208893   出願人：株式会社大地酵素

引用文献：

審査官引用 (1件)

• 紅麹の嫌気処理によるγ-アミノ酪酸含量の変化