特許

J-GLOBAL ID：200903054852840356

水中油型乳化脂の製造方法

発明者： 吉沢 恵 ,  高橋 恵巳 ,  池田 憲司 ,  奥冨 保雄
出願人/特許権者： 旭電化工業株式会社
代理人 (1件)： 羽鳥 修
公報種別：公開公報
出願番号（国際出願番号）：特願2001-129007
公開番号（公開出願番号）：特開2002-320446
出願日： 2001年04月26日
公開日（公表日）： 2002年11月05日
要約：

【要約】【課題】 粗大な脂肪球が残らず、十分に脂肪球が微細化された水中油型乳化脂の製造方法を提供する。【解決手段】 均質バルブと均質バルブシートの接合面において、該均質バルブと該均質バルブシートがそれぞれ同心円溝を有するホモジナイザーを使用し、水中油型乳化脂原料を10〜50MPaの圧力条件で2回以上均質化処理することを特徴とする水中油型乳化脂の製造方法。

請求項（抜粋）：

均質バルブと均質バルブシートの接合面において、該均質バルブと該均質バルブシートがそれぞれ同心円溝を有するホモジナイザーを使用し、水中油型乳化脂原料を10〜50MPaの圧力条件で2回以上均質化処理することを特徴とする水中油型乳化脂の製造方法。

IPC (5件)：

A23D 7/02 ,  A23C 13/00 ,  A23C 20/00 ,  A23L 1/19 ,  A23L 1/24

FI (5件)：

A23D 7/02 ,  A23C 13/00 ,  A23C 20/00 ,  A23L 1/19 ,  A23L 1/24 A

Fターム (28件)：

4B001AC07 ,  4B001AC15 ,  4B001AC40 ,  4B001BC03 ,  4B001CC01 ,  4B001EC53 ,  4B025LB20 ,  4B025LB21 ,  4B025LG11 ,  4B025LG16 ,  4B025LG53 ,  4B025LK01 ,  4B025LP04 ,  4B025LP10 ,  4B026DC06 ,  4B026DG01 ,  4B026DG11 ,  4B026DG20 ,  4B026DK00 ,  4B026DP01 ,  4B026DX04 ,  4B047LB09 ,  4B047LE03 ,  4B047LG10 ,  4B047LG36 ,  4B047LG51 ,  4B047LG66 ,  4B047LP03

引用特許：

審査官引用 (5件)

• 水中油型乳化物
  公報種別：公開公報   出願番号：特願平3-192835   出願人：旭電化工業株式会社
• 低脂肪分、耐酸性および凍結耐性を有するホイップクリーム組成物並びにその製造方法
  公報種別：公開公報   出願番号：特願平6-341148   出願人：アサヒフーズ株式会社
• 起泡性水中油型乳化組成物
  公報種別：公開公報   出願番号：特願平8-180481   出願人：花王株式会社
• 起泡性水中油型乳化組成物及びその製造法
  公報種別：公開公報   出願番号：特願平9-138215   出願人：不二製油株式会社
• 油脂乳化組成物及びその製造方法
  公報種別：公開公報   出願番号：特願平9-184685   出願人：鐘淵化学工業株式会社