果肉様ゼリー

発明者：
出願人/特許権者：
公報種別：公開公報
出願番号（国際出願番号）：特願平10-293687
公開番号（公開出願番号）：特開2000-116342
出願日： 1998年10月15日
公開日（公表日）： 2000年04月25日
要約：

【要約】【課題】本発明は、?@繊維質組織の外観、?A果肉様の歯触り・舌触り・喉ごし、?Bみずみずしい外観および食感を同時に満足し、しかも、冷凍保存も可能な、果肉様ゼリーを提供することを目的とする。【解決手段】ジェランガム、タマリンドシードガム、ローカストビーンガム、キサンタンガム、乳清タンパクを含んで果肉様ゼリーを調製する。

請求項（抜粋）：

ジェランガム、タマリンドシードガム、ローカストビーンガム、キサンタンガム、乳清タンパクを含んでなる果肉様ゼリー。

Fターム (7件)：

4B041LC05 , 4B041LH07 , 4B041LH16 , 4B041LK14 , 4B041LK29 , 4B041LK37 , 4B041LP16

引用特許：

審査官引用 (9件)

果肉食感ゼリーの製造法
公報種別：公開公報出願番号：特願平7-331071 出願人：雪印乳業株式会社, 雪印食品株式会社
ゼリー食品及びその製造法
公報種別：公開公報出願番号：特願平8-244065 出願人：雪印乳業株式会社
ゼリー食品の製造方法
公報種別：公開公報出願番号：特願平9-061986 出願人：雪印乳業株式会社

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