特許

J-GLOBAL ID：200903077243958928

水性食品

発明者： 伊佐治 知也 ,  平尾 友美
出願人/特許権者： 日本油脂株式会社
公報種別：公開公報
出願番号（国際出願番号）：特願2005-099238
公開番号（公開出願番号）：特開2006-271326
出願日： 2005年03月30日
公開日（公表日）： 2006年10月12日
要約：

【課題】蛋白質を高含有でき、風味が爽やかであり、ざらつきが少ない飲料、ゼリーなどの水性食品を提供する。提供する。【解決手段】アミノ酸スコアが80以上の水性食品であって、10質量%水溶液における20°Cでの粘度が8〜32mPa・sであるカゼイン類(A成分)を2〜15質量%、大豆食物繊維又は/及び高メトキシルペクチン(B成分)を0.2〜3質量%含む、pH3〜5の水性食品。前述の水性食品をゲル化したゼリー。【選択図】なし

請求項（抜粋）：

アミノ酸スコアが80以上の水性食品であって、10質量%水溶液における20°Cでの粘度が8〜32mPa・sであるカゼイン類(A成分)を2〜15質量%、大豆食物繊維又は/及び高メトキシルペクチン(B成分)を0.2〜3質量%含む、pH3〜5の水性食品。

IPC (2件)：

A23L 1/305 ,  A23L 1/06

FI (2件)：

A23L1/305 ,  A23L1/06

Fターム (15件)：

4B018LB01 ,  4B018LE04 ,  4B018MD21 ,  4B018MD39 ,  4B018MD47 ,  4B018MD58 ,  4B018ME14 ,  4B041LC01 ,  4B041LC03 ,  4B041LD01 ,  4B041LE10 ,  4B041LH06 ,  4B041LK16 ,  4B041LK25 ,  4B041LK33

引用特許：

出願人引用 (5件)

• ゲル状食品組成物
  公報種別：公開公報   出願番号：特願平9-362185   出願人：雪印食品株式会社, 田村力
• 高カロリー高蛋白質流動食
  公報種別：公開公報   出願番号：特願平11-238445   出願人：味の素株式会社
• 液状飲食品用組成物および飲食品
  公報種別：公開公報   出願番号：特願2002-264863   出願人：日本油脂株式会社
• 酸性ゲル状食品
  公報種別：公開公報   出願番号：特願2004-279733   出願人：森永乳業株式会社, 森永製菓株式会社
• シリマリン配合食品組成物
  公報種別：公開公報   出願番号：特願2000-218345   出願人：サンスター株式会社

審査官引用 (2件)

• 酸性ゲル状食品
  公報種別：公開公報   出願番号：特願2004-279733   出願人：森永乳業株式会社, 森永製菓株式会社
• シリマリン配合食品組成物
  公報種別：公開公報   出願番号：特願2000-218345   出願人：サンスター株式会社