特許
J-GLOBAL ID：200903080891246900

水中油型乳化油脂乳化物

発明者：
荻野 弘二

荻野 弘二 について


出願人/特許権者：
株式会社カネカ

株式会社カネカ について


公報種別：公開公報
出願番号（国際出願番号）：特願2004-311417
公開番号（公開出願番号）：特開2006-121921
出願日： 2004年10月26日
公開日（公表日）： 2006年05月18日
要約：
【課題】リン酸塩等の安定剤を使用しなくても安定剤を用いた通常の起泡性クリーム、還元濃縮乳と同等以上の品質を有し、水中油型乳化油脂組成物の製造ラインでの蛋白質の凝集物の生成や焦げ付きを起しがたい水中油型乳化油脂組成物を提供する。【解決手段】油脂35〜60重量%、無脂乳固形分0.5〜10重量%含む水中油型組成物であって、水中油型組成物全体中、乳化剤0.15〜0.8重量%、有機酸塩0.005〜0.5重量%を含有し、且つ乳化剤として水中油型組成物全体中、有機酸モノグリセリドを0.01〜0.5重量%含むことを特徴とする水中油型乳化油脂組成物を用いて、起泡性クリームや還元濃縮乳を製造する。【選択図】なし
請求項（抜粋）：
油脂35〜60重量%、無脂乳固形分0.5〜10重量%含む水中油型組成物であって、水中油型組成物全体中、乳化剤0.15〜0.8重量%、有機酸塩0.005〜0.5重量%を含有し、且つ乳化剤として水中油型組成物全体中、有機酸モノグリセリドを0.01〜0.5重量%含むことを特徴とする水中油型乳化油脂組成物。
IPC (2件)：
A23D 7/00 ,  A23L 1/19
FI (2件)：
A23D7/00 508 ,  A23L1/19
Fターム (24件)：
4B001AC15 ,  4B001AC44 ,  4B001BC02 ,  4B001EC04 ,  4B001EC53 ,  4B001EC99 ,  4B025LB20 ,  4B025LB21 ,  4B025LG13 ,  4B025LG14 ,  4B025LG23 ,  4B025LG24 ,  4B025LG32 ,  4B025LG53 ,  4B025LK01 ,  4B025LP10 ,  4B025LP11 ,  4B026DC06 ,  4B026DG01 ,  4B026DG15 ,  4B026DK01 ,  4B026DL08 ,  4B026DP01 ,  4B026DX04
引用特許：
出願人引用 (3件)
  • 特許第3267903号公報
  • 水中油型乳化物
    公報種別：公開公報   出願番号：特願2000-172142   出願人：ミヨシ油脂株式会社
  • 特許第3103481号公報
審査官引用 (5件)
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