特許

J-GLOBAL ID：200903083193045764

アクアガスを用いた農産物のフード供給システム

発明者： 五十部 誠一郎 ,  小笠原 幸雄 ,  根岸 由紀子 ,  山中 俊介 ,  名達 義剛
出願人/特許権者： 株式会社タイヨー製作所 ,  学校法人香川栄養学園 ,  株式会社ローズコーポレーション ,  有限会社梅田事務所
代理人 (1件)： 須藤 政彦
公報種別：公開公報
出願番号（国際出願番号）：特願2006-054204
公開番号（公開出願番号）：特開2007-228870
出願日： 2006年02月28日
公開日（公表日）： 2007年09月13日
要約：

【課題】アクアガスを用いた農産物のフード供給システムを提供する。【解決手段】農産物をアクアガスを用いて低侵襲的に加熱処理することによって、ビタミンCの減少及び/又は糖類の増加の抑制、及び歩留まりの向上を図り、食材に次の優位性:高い歩留まり、旬の高品質維持、官能性の向上、簡便性の向上、長期間冷蔵保存性及びその保存安定性を付与して、冷蔵及び/又は輸送することを特徴とする農産物のフード供給システム、及び農産物の加工処理方法。【効果】農産物を機能性を損なうことなしに、高い歩留まり、旬の高品質維持、官能性の向上、簡便性の向上、長期間冷蔵保存性及びその保存安定性等の優位性を付与した食材として供給することが可能な農産物のフード供給システム及び農産物の加工処理方法を提供することができる。【選択図】図2

請求項（抜粋）：

農産物をアクアガスを用いて低侵襲的に加熱処理することによって、ビタミンCの減少及び/又は糖類の増加の抑制、及び歩留まりの向上を図り、食材に次の優位性:高い歩留まり、旬の高品質維持、官能性の向上、簡便性の向上、長期間冷蔵保存性及びその保存安定性を付与して、冷蔵及び/又は輸送することを特徴とする農産物のフード供給システム。

IPC (5件)：

A23B 7/06 ,  A01F 25/00 ,  A23B 7/04 ,  A23L 1/216 ,  A23L 1/212

FI (5件)：

A23B7/06 ,  A01F25/00 C ,  A23B7/04 ,  A23L1/216 A ,  A23L1/212 A

Fターム (13件)：

2B100AA02 ,  2B100AA03 ,  2B100BA05 ,  4B016LC06 ,  4B016LG05 ,  4B016LG06 ,  4B016LP05 ,  4B016LP11 ,  4B069AA01 ,  4B069CA02 ,  4B069HA01 ,  4B069HA02 ,  4B069HA04

引用特許：

出願人引用 (5件)

• 過熱水蒸気による食物の調理方法及び其の装置
  公報種別：公開公報   出願番号：特願平3-322257   出願人：岩崎清子
• 過熱水蒸気を用いた食品の調理設備
  公報種別：公開公報   出願番号：特願平11-243755   出願人：豊田テクノ株式会社, 株式会社中国メンテナンス
• 過熱水蒸気を利用した有機廃棄物等の炭化及び再資源化システム
  公報種別：公開公報   出願番号：特願2000-026876   出願人：株式会社中国メンテナンス, 中国アライアンス株式会社
• 過熱水蒸気を用いた有機材料の前処理方法
  公報種別：公開公報   出願番号：特願2000-148633   出願人：西川ゴム工業株式会社, 株式会社瀬田技研
• 過熱水蒸気による炭化方法
  公報種別：公開公報   出願番号：特願2000-396873   出願人：虹技株式会社

引用文献：

審査官引用 (4件)

• 日本食品科学工学会大会講演集, 52th(2005年8月20日) p.101(2Cp10), 20050820
• 日本食生活学会誌, 16[3](2005) p.242-248
• 月刊フードケミカル, 21[11](2005) p.57-62
• 防菌防黴, 33[10](2005) p.523-530