特許
J-GLOBAL ID：200903086238513984

γ-アミノ酪酸高含有食品素材及びその製造方法

発明者：
一條 範好

一條 範好 について

, 
中澤 武

中澤 武 について

, 
北島 弘邦

北島 弘邦 について


出願人/特許権者：
マルコメ株式会社

マルコメ株式会社 について


代理人 (2件)： 綿貫 隆夫 ,  堀米 和春
公報種別：公開公報
出願番号（国際出願番号）：特願2005-071251
公開番号（公開出願番号）：特開2005-312438
出願日： 2005年03月14日
公開日（公表日）： 2005年11月10日
要約：
【課題】手軽に必要量のGABAが摂取できるように、幅広い食品に利用可能な食品素材にGABAを効率良い方法によって高含有させることを目的とする。【解決手段】穀類及び/又は粉末食品素材からなる穀物素材に、グルタミン酸あるいはグルタミン酸の塩類を添加した培地に、グルタミン酸デカルボキシラーゼを有する乳酸菌を培養することを特徴とする。【選択図】なし
請求項（抜粋）：
穀類(大豆を除く)及び/又は粉末食品素材からなる穀物素材に、 グルタミン酸あるいはグルタミン酸の塩類を添加した培地に、 グルタミン酸デカルボキシラーゼを有する乳酸菌を培養するγ-アミノ酪酸高含有食品素材の製造方法。
IPC (1件)：
A23L1/305
FI (1件)：
A23L1/305
Fターム (6件)：
4B018MD19 ,  4B018MD49 ,  4B018MD57 ,  4B018MD86 ,  4B018MD91 ,  4B018MF13
引用特許：
出願人引用 (3件) 審査官引用 (4件)
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