γ-アミノ酪酸含有組成物並びにその製造法

発明者： , , , , , ,
出願人/特許権者： ,
代理人 (2件)：久保田藤郎 , 矢野裕也
公報種別：公開公報
出願番号（国際出願番号）：特願2004-226423
公開番号（公開出願番号）：特開2005-065691
出願日： 2004年08月03日
公開日（公表日）： 2005年03月17日
要約：

【課題】添加するグルタミン酸もしくはその塩の残存量が少なく、且つGABAを高濃度で含有する組成物並びにその製造法の提供。【解決手段】発芽玄米糠、米糠、米、脱脂米糠、ふすま、大豆種皮、小豆種皮及び竹小豆種皮よりなる群から選ばれた少なくとも1種のものとグルタミン酸もしくはその塩を含む培地で乳酸菌、例えばラクトバチルスブレビスIFO12005株を培養し、必要に応じて固-液分離するγ-アミノ酪酸含有組成物の製造法、及び該γ-アミノ酪酸含有組成物。更にグルタミン酸を除く上記原料の少なくとも1種のものの加水混合液に酸を添加し、pH4.6以下とし、加熱殺菌後、グルタミン酸もしくはその塩を添加した培地で前記と同様に培養してもよい。【選択図】なし

請求項（抜粋）：

発芽玄米糠、米糠、米、脱脂米糠、ふすま、大豆種皮、小豆種皮及び竹小豆種皮よりなる群から選ばれた少なくとも1種のものとグルタミン酸もしくはその塩を含む培地での乳酸菌の培養物を有するγ-アミノ酪酸含有組成物。

IPC (3件)：

A23L1/305 , A23L1/30 , C12P13/00

FI (3件)：

A23L1/305 , A23L1/30 Z , C12P13/00

Fターム (37件)：

4B015LH12 , 4B015LP02 , 4B018LB01 , 4B018LB02 , 4B018LB03 , 4B018LB08 , 4B018MD19 , 4B018MD49 , 4B018MD57 , 4B018MD86 , 4B018MD91 , 4B018MD93 , 4B018ME04 , 4B018MF13 , 4B032DB01 , 4B032DK19 , 4B032DK59 , 4B032DK70 , 4B036LF01 , 4B036LH14 , 4B036LH47 , 4B036LP16 , 4B046LA04 , 4B046LB04 , 4B046LC06 , 4B046LG19 , 4B046LG51 , 4B046LP80 , 4B064AE01 , 4B064CA02 , 4B064CC03 , 4B064CD22 , 4B064DA10 , 4B069DA14 , 4B069DB13 , 4B069HA01 , 4B069HA07

引用特許：

出願人引用 (2件)

組合わせ装置、車両駆動系及びクラッチ制御系
公報種別：公開公報出願番号：特願平5-216839 出願人：デーナコーポレイション
可食性米糠の製造法
公報種別：公開公報出願番号：特願平9-227402 出願人：伊藤汎

審査官引用 (9件)

γ-アミノ酪酸を高含有した食品素材の製造方法およびそれにより得られる食品素材
公報種別：公開公報出願番号：特願2000-176897 出願人：フジッコ株式会社, 株式会社大阪生物環境科学研究所
γ-アミノ酪酸含有天然食品素材の製造方法
公報種別：公開公報出願番号：特願2001-359291 出願人：キッコーマン株式会社
γ-アミノ酪酸高生産能を有する乳酸菌、及びその乳酸菌を使用したγ-アミノ酪酸高含有発酵食品とその製造法。
公報種別：公開公報出願番号：特願平11-013635 出願人：大洋香料株式会社

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引用文献：

審査官引用 (1件)

京都府中小企業総合センター技報, 1999, No.27, pp.22-28

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