豚肉分解物及びそれを含有する食品

発明者： , ,
出願人/特許権者：
代理人 (1件)：廣瀬孝美
公報種別：公開公報
出願番号（国際出願番号）：特願平11-251774
公開番号（公開出願番号）：特開2001-069949
出願日： 1999年09月06日
公開日（公表日）： 2001年03月21日
要約：

【要約】【課題】体脂肪減少作用及び筋肉増強作用を有する豚肉分解物及びそれを含有するダイエット用又はスポーツ用食品を提供する。【解決手段】本発明の豚肉分解物は、豚肉を特定の条件下でプロテアーゼ処理した豚肉酵素処理物を分画して得られる分子量10,000以下の分画物からなる。本発明の豚肉分解物は、体脂肪の減少促進及び蓄積抑制効果を有し、更に筋肉量を増加させる効果を持つので、肥満の予防・改善が図れるダイエット用食品及び筋肉増強が図れるスポーツ食品として有用である。

請求項（抜粋）：

豚肉に対し0.1重量%以上のプロテアーゼを使用して30〜55°Cで処理した豚肉酵素処理物を分画して得られる分子量10,000以下の分画物からなる体脂肪減少作用及び筋肉増強作用を有する豚肉分解物。

IPC (3件)：

A23L 1/31 , A23L 1/30 , A23J 3/34

FI (3件)：

A23L 1/31 Z , A23L 1/30 A , A23J 3/34

Fターム (23件)：

4B018LB01 , 4B018LB05 , 4B018LB06 , 4B018LB07 , 4B018LB08 , 4B018LE03 , 4B018MD70 , 4B018MD94 , 4B018ME01 , 4B018ME14 , 4B018MF01 , 4B018MF06 , 4B018MF12 , 4B042AC04 , 4B042AD39 , 4B042AE08 , 4B042AG03 , 4B042AH01 , 4B042AK11 , 4B042AP03 , 4B042AP17 , 4B042AP20 , 4B042AP27

引用特許：

審査官引用 (19件)

特許第2618298号
特開昭54-091485
特開昭55-058081

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