特許
J-GLOBAL ID：200903095665681366
退色防止剤
発明者：
,
,
,
,
出願人/特許権者：
代理人 (1件)：
三枝 英二 (外8名)
公報種別：公開公報
出願番号（国際出願番号）：特願2000-074306
公開番号（公開出願番号）：特開2000-336354
出願日： 2000年03月16日
公開日（公表日）： 2000年12月05日
要約：
【要約】【課題】色素の退色現象を有意に抑制する退色防止剤の提供及び退色が有意に抑制された着色飲食物の提供。【解決手段】ニゲロオリゴ糖、マルトオリゴ糖及びパノースよりなる群から選択される少なくとも1種のオリゴ糖を有効成分として、また必要に応じて酸化防止剤を含有することを特徴とする色素の退色防止剤、特にアントシアニン系色素、フラボノイド系色素、カロチノイド系色素等の天然色素の退色防止剤。該退色防止剤を含有する着色飲食物。
請求項（抜粋）：
ニゲロオリゴ糖、マルトオリゴ糖及びパノースよりなる群から選択される少なくとも1種のオリゴ糖を有効成分として含有する色素の退色防止剤。
IPC (10件)：
C09K 15/06
, A23L 1/06
, A23L 1/09
, A23L 1/24
, A23L 1/272
, A23L 2/44
, A23L 2/02
, A23L 2/38
, A61K 7/00
, A61K 47/36
C09K 15/06
, A23L 1/06
, A23L 1/09
, A23L 1/24 A
, A23L 1/272
, A23L 2/02 A
, A23L 2/38 A
, A61K 7/00 J
, A61K 47/36
, A23L 2/00 P
, A23L 2/18
