文献

J-GLOBAL ID：201002201617132824   整理番号：10A0875031

超音波パルスドップラー法で測定した増粘剤溶液のレオロジー特性とそれらの咽頭通過速度の関係

Relationship between the Rheological Properties of Thickener Solutions and Their Velocity through the Pharynx as Measured by the Ultrasonic Pulse Doppler Method

著者 (5件)： TASHIRO Akiko (Dep. of Food Sci. and Nutrition, Kyoritsu Women’s Univ.) ,  HASEGAWA Atsuko (Dep. of Food Sci. and Nutrition, Kyoritsu Women’s Univ.) ,  KOHYAMA Kaoru (National Food Res. Inst., National Agriculture and Food Res. Organization) ,  KUMAGAI Hitomi (Dep. of Chemistry and Life Sci., Nihon Univ.) ,  KUMAGAI Hitoshi (Dep. of Food Sci. and Nutrition, Kyoritsu Women’s Univ.)
資料名： Bioscience, Biotechnology, and Biochemistry  (Bioscience, Biotechnology, and Biochemistry)
巻： 74  号： 8  ページ： 1598-1605 (J-STAGE)  発行年： 2010年 
JST資料番号： G0021A  ISSN： 0916-8451  CODEN： BBBIEJ  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： 日本 (JPN)  言語： 英語 (EN)

抄録/ポイント： カルボキシメチルセルロース(CMC),キサンタンガム,及びグ...

シソーラス用語： *カルボキシメチルセルロース ,...
準シソーラス用語： グアルゴム ,...

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分類 (2件)： 食品の品質  (FJ01040F) ,  糖質・糖鎖一般  (EB06010I)

引用文献 (23件)：

• 1) Igarashi A, Arai E, Watanabe R, Miyaoka Y, Tazawa T, Hirano H, Nomura S, and Yamada Y, J. Texture Stud., 33, 285–295 (2002).
• 2) Crary MA and Groher ME, “Introduction to Adult Swallowing Disorders,” Elsevier, Missouri (2003).
• 3) Nishinari K, J. Texture Stud., 35, 113–124 (2004).
• 4) Palmer JB, Jpn. J. Dysphagia Rehabil., 1, 15–30 (1997).
• 5) Palmer JB, DuChane AN, and Donner MW, “Normal and Abnormal Swallowing” Second edition, ed. Jones B, Gebundenes Buch, Berlin, pp. 215–225 (2003).

タイトルに関連する用語 (6件)： 超音波パルスドップラー法 ,  増粘剤 ,  溶液 ,  レオロジー特性 ,  咽頭 ,  過速度