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J-GLOBAL ID：201002209095763412   整理番号：10A0175404

エチレン処理後の包装がカキ‘西条’(Diospyros kaki Thunb.)の熟柿化と裂果に及ぼす影響

Effects of Packaging after Ethylene Treatment on Soft Ripening and Fruit Cracking in ‘Saijo’ Persimmons (Diospyros kaki Thunb.)

著者 (2件)： AKAURA Kazuyuki (Univ. Shimane, Matsue) ,  ITAMURA Hiroyuki (Shimane Univ., Matsue)
資料名： 日本食品保蔵科学会誌  (Food Preservation Science)
巻： 36  号： 1  ページ： 9-15  発行年： 2010年01月29日 
JST資料番号： Z0775A  ISSN： 1344-1213  CODEN： NSHKCW  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： 日本 (JPN)  言語： 英語 (EN)

抄録/ポイント： カキ‘西条’の熟柿化過程における裂果は熟柿生産の大きな障害となっている。裂果抑制方法の確立を目的としてエチレン処理後の包装条件が裂果に及ぼす影響を調査した。収穫後の‘西条’を0°Cで数週間の貯蔵後,20°C温度条件下密封容器内で48時間エチレン100ppm処理を行った。エチレン処理終了直後,処理果実は有孔ポリエチレン袋または開口率の異なる数種のコンテナーに詰め20°Cで4日間貯蔵した。1果あたりの開口率39.3mm²の有孔ポリエチレン袋個包装により裂果率は有意に減少した。1果あたりの開口率42.5mm²および137.8mm²のコンテナー包装も同様に裂果率を低下させた。開口率137.8mm²のコンテナー包装では開口率の小さいコンテナーに比べてヘタの脱落が多く,また果実重の減少は最大であった。実用の観点から,1果あたりの開口率42.5mm²のコンテナー包装および開口率39.3mm²の有孔ポリエチレン袋個包装が,熟柿化過程におけるカキ‘西条’果実の裂果抑制に対して最も効果的であると思われた。(著者抄録)

シソーラス用語： *カキ ,  登熟 ,  植物生理病 ,  *ポストハーベスト ,  包装容器 ,  アルケン ,  裂果 ,  *エチレン処理 ,  *管理 ,  *栽培管理
準シソーラス用語： 有孔ポリエチレン袋

分類 (1件)： 果実とその加工品  (FJ11030Z)

物質索引 (1件)： エチレン

引用文献 (6件)：

• AKAURA, K. Effect of ethylene and fatty acid treatment on soft ripening in Japanese persimmon (Diospyros kaki Thunb.) 'Saijo' fruit. Hort. Res. 2008, 7, 111-114
• AKAURA, K. Fruit Cracking in 'Saijo' Japanese Persimmons (Diospyros kaki Thunb.) during Soft Ripening. Food Preser. Sci. 2008, 34, 191-195
• AKAURA, K. Packaging and Storage of soft-ripened 'Saijo' persimmons (Diospyros kaki Thunb.) for Improving Sales. Food Preser. Sci. 2009, 35, 23-28
• YAMAMOTO, T. Fruit Cracking and Characteristics of Fruit Thickening in 'Satonishiki' Cherry. Jap. Soc. Hort. Sci. 1990, 59, 325-332
• WATANABE, K. Study on Fruit Cracking of Tomato under Greenhouse Culture. J. Agri. Sci., Tokyo Univ. of Agric. 2006, 50, 106-111

タイトルに関連する用語 (6件)： エチレン処理 ,  包装 ,  カキ ,  西条 ,  Diospyros ,  裂果