特許
J-GLOBAL ID：201003033214969604

チーズ様食品

発明者：
山本 剛司

山本 剛司 について


出願人/特許権者：
株式会社カネカ

株式会社カネカ について


公報種別：公開公報
出願番号（国際出願番号）：特願2008-254120
公開番号（公開出願番号）：特開2010-081864
出願日： 2008年09月30日
公開日（公表日）： 2010年04月15日
要約：
【課題】 カット加工特性が良好で、ナチュラルチーズの食感を持ち、安価で低カロリーのチーズ様食品及びそれを含んでなる食品を提供すること。【解決手段】 寒天、ゼラチンを含有するチーズ様食品であって、寒天の含有量はチーズ様食品全体中0.1〜4重量%であり、ゼラチンの含有量はチーズ様食品全体中4〜15重量%となるようにチーズ様食品を作製すること。【選択図】 なし
請求項（抜粋）：
寒天及びゼラチンを含有するチーズ様食品であって、寒天の含有量はチーズ様食品全体中0.1〜4重量%であり、ゼラチンの含有量はチーズ様食品全体中4〜15重量%であることを特徴とするチーズ様食品。
IPC (2件)：
A23C 19/082 ,  A23C 20/00
FI (2件)：
A23C19/082 ,  A23C20/00
Fターム (6件)：
4B001AC05 ,  4B001AC06 ,  4B001AC15 ,  4B001AC44 ,  4B001BC02 ,  4B001EC04
引用特許：
出願人引用 (1件)
  • 磁気ヘッド装置
    公報種別：公開公報   出願番号：特願平7-178150   出願人：アルプス電気株式会社
審査官引用 (7件)
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