たこ焼用粉

発明者： ,
出願人/特許権者：
代理人 (1件)：尾関弘
公報種別：特許公報
出願番号（国際出願番号）：特願平11-249648
公開番号（公開出願番号）：特開2001-069903
特許番号：特許第4160698号
出願日： 1999年09月03日
公開日（公表日）： 2001年03月21日
請求項（抜粋）：

【請求項1】小麦粉98.0〜99.5重量部とその冷水膨潤度が5〜15のα-化澱粉0.5〜2.0重量部からなるたこ焼用粉。但し冷水膨潤度とは、試料1gを水100ccに分散せしめ、30分間30°Cの恒温槽の中で攪拌して膨潤させた後、3000rpmで10分間遠心分離し、ゲル層の重量をA、ゲル層を105°Cで恒量になるまで乾固して重量を測定したものをBとし、A/Bで表示される。

IPC (2件)：