特許

J-GLOBAL ID：201103063373902670

ダイズ由来ペプチド混合物およびその利用

発明者： 森山 達哉 ,  丸山 伸之 ,  前渕 元宏
出願人/特許権者： 国立大学法人京都大学 ,  独立行政法人農業・食品産業技術総合研究機構
代理人 (2件)： 原 謙三 ,  特許業務法人原謙三国際特許事務所
公報種別：特許公報
出願番号（国際出願番号）：特願2004-016281
公開番号（公開出願番号）：特開2005-206545
特許番号：特許第4001239号
出願日： 2004年01月23日
公開日（公表日）： 2005年08月04日
請求項（抜粋）：

【請求項1】 ダイズ由来タンパク質であるβ-コングリシニンをタンパク質分解酵素で消化して得られ、 アミノ酸残基数が18残基以下かつ平均アミノ酸残基数が3〜10残基であり、 未消化のβ-コングリシニンと同等の乳化性を保持しているペプチド混合物。

IPC (9件)：

C07K 4/10 ( 200 6.01) ,  A23J 3/16 ( 200 6.01) ,  A23L 1/30 ( 200 6.01) ,  A61K 38/00 ( 200 6.01) ,  A61P 3/04 ( 200 6.01) ,  A61P 3/06 ( 200 6.01) ,  A61P 3/10 ( 200 6.01) ,  A61P 9/12 ( 200 6.01) ,  C07K 14/415 ( 200 6.01)

FI (9件)：

C07K 4/10 ,  A23J 3/16 ,  A23L 1/30 B ,  A61K 37/18 ,  A61P 3/04 ,  A61P 3/06 ,  A61P 3/10 ,  A61P 9/12 ,  C07K 14/415

引用特許：

出願人引用 (3件)

• ポリペプチド、ポリペプチド混合物及び乳化剤
  公報種別：公開公報   出願番号：特願平10-025257   出願人：不二製油株式会社
• 大豆蛋白分解物及びその製造方法
  公報種別：公開公報   出願番号：特願平9-076122   出願人：不二製油株式会社
• コレシシトキニン分泌促進活性を有するアルギニン含有ペプチドおよびこれを含有する食品。
  公報種別：公開公報   出願番号：特願2002-168694   出願人：浅野行蔵

審査官引用 (3件)

• ポリペプチド、ポリペプチド混合物及び乳化剤
  公報種別：公開公報   出願番号：特願平10-025257   出願人：不二製油株式会社
• 大豆蛋白分解物及びその製造方法
  公報種別：公開公報   出願番号：特願平9-076122   出願人：不二製油株式会社
• コレシシトキニン分泌促進活性を有するアルギニン含有ペプチドおよびこれを含有する食品。
  公報種別：公開公報   出願番号：特願2002-168694   出願人：浅野行蔵

引用文献：

出願人引用 (5件)

• Journal of Food Science, 1980, Vol.45, p.534-546
• 日本食品工業学会誌, 1976, Vol.23, p.26-31
• 大豆たん白質研究, 2003, Vol.6, p.57-62
• 大豆たん白質研究, 2002, Vol.5, p.86-91
• Journal of Agricultural and Food Chemistry, 1995, Vol.43, p.574-578

審査官引用 (3件)

• 大豆たん白質研究, 2003, Vol.6, p.57-62
• 大豆たん白質研究, 2002, Vol.5, p.86-91
• Journal of Agricultural and Food Chemistry, 1995, Vol.43, p.574-578