GABA、タウリン高含有発芽種子及びその製造方法、並びに食品の製造方法

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出願人/特許権者：
代理人 (1件)：特許業務法人特許事務所サイクス
公報種別：公開公報
出願番号（国際出願番号）：特願2009-261112
公開番号（公開出願番号）：特開2011-103801
出願日： 2009年11月16日
公開日（公表日）： 2011年06月02日
要約：

【課題】GABA及び/又はタウリンを高含有する発芽種子、及びその製造方法を提供すること、さらには上記発芽種子を用いる食品の製造方法を提供すること。【解決手段】γ-アミノ酪酸(GABA)含有量が、50mg/100gドライウェィト(DW)以上であり、かつ水分含量が15%以下である発芽種子。タウリン含有量が、50mg/100gDW以上であり、かつ水分含量が15%以下である発芽種子。種子を発芽処理に供して発芽種子を得る工程、得られた発芽種子をGABA及び/又はタウリンを含有する水溶液に、GABA及びタウリンのいずれか一方または両方の濃度が50mg/100gDW以上となる時間浸漬する工程、及び得られた発芽種子を水分含量が15%以下になるまで乾燥する工程を含む、上記発芽種子の製造方法。上記発芽種子を用いる食品の製造方法。【選択図】なし

請求項（抜粋）：

γ-アミノ酪酸(GABA)含有量が、50mg/100gドライウェィト(DW)以上であり、かつ水分含量が15%以下である発芽種子。

IPC (8件)：

A23L 1/305 , A23L 1/36 , A23L 1/10 , A23L 1/20 , A21D 2/38 , A23L 1/16 , A23G 3/50 , A23L 2/38

FI (9件)：

A23L1/305 , A23L1/36 , A23L1/10 Z , A23L1/20 F , A21D2/38 , A23L1/16 B , A23G3/00 102 , A23L2/38 K , A23L1/20 D

Fターム (68件)：

4B014GB11 , 4B014GG01 , 4B014GG06 , 4B014GP01 , 4B017LC03 , 4B017LG08 , 4B017LG09 , 4B017LG11 , 4B017LG13 , 4B017LG20 , 4B017LK06 , 4B017LK14 , 4B018LB01 , 4B018LB02 , 4B018LB08 , 4B018MD19 , 4B018MD49 , 4B018MD50 , 4B018MD57 , 4B018MD58 , 4B018MF06 , 4B018MF14 , 4B020LB23 , 4B020LB24 , 4B020LC05 , 4B020LG01 , 4B020LG02 , 4B020LG08 , 4B020LK03 , 4B020LP02 , 4B020LP20 , 4B023LC09 , 4B023LE30 , 4B023LG03 , 4B023LG05 , 4B023LG06 , 4B023LG10 , 4B023LK02 , 4B023LK09 , 4B023LP05 , 4B023LP14 , 4B032DB01 , 4B032DB22 , 4B032DG01 , 4B032DG02 , 4B032DG04 , 4B032DG05 , 4B032DG08 , 4B032DG20 , 4B032DK05 , 4B032DK19 , 4B036LH22 , 4B036LH23 , 4B036LH25 , 4B036LH26 , 4B036LP09 , 4B036LP11 , 4B036LP24 , 4B046LA01 , 4B046LC06 , 4B046LG26 , 4B046LG27 , 4B046LG28 , 4B046LG29 , 4B046LG30 , 4B046LG32 , 4B046LG36 , 4B046LP01

引用特許：

審査官引用 (6件)

γ-アミノ酪酸富化発芽玄米およびγ-アミノ酪酸富化発芽玄米粉
公報種別：公開公報出願番号：特願平11-114610 出願人：株式会社エムアンドエム
風味良好な発芽処理豆類及びそれを加工原料とした豆類加工食品並びにそれらを含有する食品
公報種別：再公表公報出願番号：JP2004010062 出願人：日清オイリオグループ株式会社
GABA、ビタミンU、タウリン、カルノシン、Tyr-Proおよび/またはL-カルニチンを高濃度に含有する食用植物体及びその製造方法
公報種別：公開公報出願番号：特願2006-225497 出願人：独立行政法人農業・食品産業技術総合研究機構

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