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J-GLOBAL ID：201202233650124164   整理番号：12A1287012

食品中のタール色素分析法の改良とマーケットバスケット試料への適用

Improved analytical method for tar dyes in foods and application to market basket samples

著者 (6件)： 河崎裕美 (医薬品食品衛生研) ,  大西有希子 (医薬品食品衛生研) ,  建部千絵 (医薬品食品衛生研) ,  佐藤恭子 (医薬品食品衛生研) ,  穐山浩 (医薬品食品衛生研) ,  河村葉子 (医薬品食品衛生研)
資料名： 日本食品化学学会誌  (Japanese Journal of Food Chemistry)
巻： 19  号： 2  ページ： 136-140  発行年： 2012年08月24日 
JST資料番号： L4470A  ISSN： 1341-2094  CODEN： NSKGF4  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： 日本 (JPN)  言語： 日本語 (JA)

抄録/ポイント： 厚生労働省から通知されている食用タール色素の定量法を改良し,小児(1~6歳)を対象とした一日摂取量調査のための方法を提示した。ここではHPLC条件ではイオンペア試薬としてpH調整が不要なTBA-Br溶液を用い,グラジエント条件変更によりクロマトグラムが改善された。また大容量の逆相固相抽出カートリッジ利用により試料の前処理が簡略化できた。食品を8群に分類し,さらに対象とする色素に応じて,酵素処理・固相抽出カートリッジ法と酵素処理・ポリアミドカラム法の併用で良好な回収率が得られた。

シソーラス用語： *食品分析 ,  *食用着色料 ,  *タール ,  一日摂取量 ,  高速液体クロマトグラフィー ,  pH【水素イオン指数】 ,  固相抽出 ,  *定量分析
準シソーラス用語： マーケットバスケット方式

分類 (2件)： 食品添加剤  (FJ10020H) ,  食品の分析  (FJ01030U)

引用文献 (5件)：

• 食品中の食品添加物分析法について. 厚生省生活衛生局食品化学課長通知, 衛化第15号. 2000
• TSUJI, S. Preparation of sample solution using pronase treatment for determination of food coal-tar dyes in foods. Shokuhin Eiseigaku Zasshi (J. Food Hyg. Soc. Jpn.). 1995, 36, 68-76
• 食品添加物研究会編. あなたが食べている食品添加物-食品添加物一日摂取量の実態と傾向-総合版 (本編・資料編). 2001, 101-102
• 日本規格協会. 高速液体クロマトグラフィー通則JIS K0124. 1983
• SUZUKI, K. Study on daily intake of food additives in citizens of Tokyo (food colors). Tokyoto Kenko Anzen Kenkyu Senta Kenkyu Nempo (Annual Report of Tokyo Metropolitan Institute of Public Health). 2010, 61, 233-238

タイトルに関連する用語 (6件)： 食品 ,  タール ,  色素 ,  分析法 ,  マーケット ,  試料