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J-GLOBAL ID：201202299435288831   整理番号：12A0730272

マッシュポテトの力学的特性に及ぼす油脂の影響

著者 (4件)：
大須賀彰子

大須賀彰子 について

(日本女大)

日本女大 について

, 
岩崎裕子

岩崎裕子 について

(日本女大)

日本女大 について

, 
高橋智子

高橋智子 について

(神奈川工科大 応用バイオ)

神奈川工科大 応用バイオ について

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大越ひろ

大越ひろ について

(日本女大)

日本女大 について


資料名：
日本女子大学大学院紀要 家政学研究科・人間生活学研究科  (Journal of the Graduate School. Home Economics, Human Life Science)

日本女子大学大学院紀要 家政学研究科・人間生活学研究科 について


号： 18  ページ： 69-77  発行年： 2012年03月19日 
JST資料番号： L2636A  ISSN： 1341-3813  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： 日本 (JPN)  言語： 日本語 (JA)
抄録/ポイント：
抄録/ポイント
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マッシュポテトの一部を常温で性状の異なる油脂,また対照として...
シソーラス用語：
シソーラス用語/準シソーラス用語
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*油脂

油脂 について

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準シソーラス用語：
シソーラス用語/準シソーラス用語
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力学的特性

力学的特性 について

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分類 (1件)：
分類
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食品の化学・栄養価 
(FJ01020J)

食品の化学・栄養価 について

タイトルに関連する用語 (3件)：
タイトルに関連する用語
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マッシュポテト

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力学的特性

力学的特性 について

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油脂

油脂 について


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