特許

J-GLOBAL ID：201203028436470455

改善された経時的プロファイル及び/又は香味プロファイルを有する天然高甘味度甘味料組成物、その配合方法、および使用

発明者： プラカーシャ,インドラ ,  デュボア,グラント イー. ,  ジェラ,プラシャンシ ,  キング,ジョージ エー. ,  サン ミゲル,ラファエル アイ. ,  セプシック,ケリー エイチ. ,  ウェラシンゲ,デプシ ケー. ,  ホワイト,ニュートン アール.
出願人/特許権者： ザ コカ・コーラ カンパニー
代理人 (2件)： 稲葉 良幸 ,  大貫 敏史
公報種別：公開公報
出願番号（国際出願番号）：特願2012-175115
公開番号（公開出願番号）：特開2012-235790
出願日： 2012年08月07日
公開日（公表日）： 2012年12月06日
要約：

【課題】天然の高甘味度無カロリーまたは低カロリー甘味料およびそれにより甘味を付与される組成物の味を改善する組成物を提供する。【解決手段】少なくとも1つの天然高甘味度甘味料、少なくとも1つの改質天然高甘味度甘味料、またはこれらの組み合わせと、炭水化物、ポリオール、アミノ酸およびこれに相当する塩、ポリアミノ酸およびこれに相当する塩、糖酸およびこれに相当する塩、有機酸、無機酸、有機塩、無機塩、苦味化合物、香味料、渋味化合物、ポリマー、蛋白質または蛋白質加水分解物、界面活性剤、乳化剤、フラボノイド、アルコール、合成甘味料、およびこれらの組み合わせからなる群から選択される少なくとも1つの甘味改善組成物を含むことを特徴とする甘味料組成物。【効果】砂糖のような味または特徴を与えることによって天然の高甘味度無カロリーまたは低カロリー甘味料の味を改善することができる。【選択図】図1

請求項（抜粋）：

少なくとも1つの天然高甘味度甘味料、少なくとも1つの改質天然高甘味度甘味料、またはこれらの組み合わせと、 炭水化物、ポリオール、アミノ酸およびこれに相当する塩、ポリアミノ酸およびこれに相当する塩、糖酸およびこれに相当する塩、有機酸、無機酸、有機塩、無機塩、苦味化合物、香味料、渋味化合物、ポリマー、蛋白質または蛋白質加水分解物、界面活性剤、乳化剤、フラボノイド、アルコール、合成甘味料、およびこれらの組み合わせからなる群から選択される少なくとも1つの甘味改善組成物とを含む甘味料組成物。

IPC (1件)：

A23L 1/22

FI (3件)：

A23L1/22 101 ,  A23L1/22 101A ,  A23L1/22 101Z

Fターム (6件)：

4B047LB08 ,  4B047LG06 ,  4B047LG08 ,  4B047LG15 ,  4B047LG18 ,  4B047LG21

引用特許：

審査官引用 (11件)

• 特開昭63-304964
  
• 内服液剤
  公報種別：公開公報   出願番号：特願平8-302601   出願人：大正製薬株式会社
• 酸性飲料
  公報種別：公開公報   出願番号：特願平8-310619   出願人：三菱化学株式会社
• 低カロリー甘味製剤及びその製造方法
  公報種別：公開公報   出願番号：特願平6-231821   出願人：三栄源エフ・エフ・アイ株式会社
• 低カロリーデザート食品プレミックス
  公報種別：公開公報   出願番号：特願平9-117972   出願人：三菱化学株式会社
• 低カロリー酸性蛋白飲料およびその製造方法
  公報種別：公開公報   出願番号：特願平9-307905   出願人：三菱化学フーズ株式会社
• ステビア甘味料の製造方法
  公報種別：公開公報   出願番号：特願平5-293221   出願人：大日本インキ化学工業株式会社
• 純粋なレバウディオサイドAを生産する方法
  公報種別：公開公報   出願番号：特願平4-361782   出願人：株式会社イケダパン
• 特開昭62-079752
  
• 特開昭63-258557
  
• エリスリトール含有液状甘味料組成物
  公報種別：公開公報   出願番号：特願平10-155514   出願人：日研化学株式会社