特許
J-GLOBAL ID：201203042174344693

溶質-配位子錯体による飲料の貯蔵安定性の延長

発明者：
スミス,リチャード ティー

スミス,リチャード ティー について


出願人/特許権者：
ペプシコ,インコーポレイテッド

ペプシコ,インコーポレイテッド について


代理人 (2件)： 柳田 征史 ,  佐久間 剛
公報種別：公表公報
出願番号（国際出願番号）：特願2011-522111
公開番号（公開出願番号）：特表2011-530286
出願日： 2009年07月27日
公開日（公表日）： 2011年12月22日
要約：
本発明は、飲料の保存料系およびこの飲料の保存料系を含む飲料製品を提供する。この飲料の保存系は、少なくとも16週間の期間に亘り密封容器内の飲料における微生物による腐敗を防ぐ。本発明は、健康および/または環境の懸念を引き起こす従来の保存料の使用を減少させるかまたはなくす。特に、本発明は、シクロデキストリン-抗菌剤錯体を含む飲料製品に関する。
請求項（抜粋）：
飲料において、 飲料成分、 シクロデキストリンおよび該シクロデキストリンと錯体を形成できる抗菌剤を含む、抗菌効果のある量のシクロデキストリン-抗菌剤の錯体、および 2.5から7.5のpH、 を有する飲料であって、 該飲料が、密封容器内に入れられたときに、少なくとも16週間の期間に亘り微生物によって実質的に腐敗しないことを特徴とする飲料。
IPC (6件)：
A23L 2/42 ,  A23L 2/02 ,  A23F 3/16 ,  A23F 5/24 ,  C12G 3/00 ,  A23C 9/152
FI (8件)：
A23L2/00 N ,  A23L2/02 B ,  A23L2/02 C ,  A23L2/02 A ,  A23F3/16 ,  A23F5/24 ,  C12G3/00 ,  A23C9/152
Fターム (15件)：
4B001AC03 ,  4B001AC35 ,  4B001EC99 ,  4B017LC10 ,  4B017LK01 ,  4B017LK06 ,  4B017LK13 ,  4B027FB13 ,  4B027FB24 ,  4B027FC05 ,  4B027FK01 ,  4B027FK02 ,  4B027FK04 ,  4B027FP85 ,  4B027FQ19
引用特許：
審査官引用 (8件)
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