熊谷祐也

Kumagai Yuya

所属機関・部署：
職名：准教授

研究分野 (1件)：水圏生命科学

研究キーワード (6件)：糖質関連酵素 , マイコスポリン様アミノ酸 , 褐藻類 , タンパク質工学 , 酵素利用 , 紅藻類

論文 (73件)：

Sakonwat Kuepethkaew, Soottawat Benjakul, Yuya Kumagai, Hideki Kishimura, Sappasith Klomklao. Atlantic salmon skin gelatin hydrolysate: Antioxidant activity and functional role as a cryoprotectant in freeze-thawed surimi. International Journal of Refrigeration. 2026. 182. 533-545
Takayoshi Tagami, Wataru Saburi, Juri Sadahiro, Yuya Kumagai, Weeranuch Lang, Naohiro Matsugaki, Masayuki Okuyama, Haruhide Mori, Atsuo Kimura. Structural basis of transglucosylation in dextran dextrinase, a homolog of anomer-inverting GH15 glucoside hydrolases. Journal of Biological Chemistry. 2025. 110541-110541
Koki Takizawa, Hideki Kishimura, Shingo Akita, Yuya Kumagai. Mycosporine-like amino acids from red alga Devaleraea inkyuleei harvested at two locations in southern Hokkaido. Fisheries Science. 2025
Natthapong Mungmueang, Theeraphol Senphan, Wichittra Daengprok, Chitraporn Ngampeerapong, Mongkol Thirabunyanon, Soottawat Benjakul, Hideki Kishimura, Yuya Kumagai, Chodsana Sriket. A Comparative Study of Different Precipitation Techniques for Protein Isolation from Cordyceps militaris: Effects on Functional and Structural Properties. Food Biophysics. 2025. 20. 1
Weeranuch Lang, Yoshiaki Yuguchi, Chun-Yao Ke, Ting-Wei Chang, Yuya Kumagai, Wilaiwan Kaenying, Takayoshi Tagami, Feng Li, Takuya Yamamoto, Kenji Tajima, et al. Molecular structure of enzyme-synthesized amylose-like chimeric isomaltomegalosaccharides and their encapsulation of the sulfasalazine prodrug. Carbohydrate Polymers. 2024. 122956-122956

MISC (15件)：

木下康宣, 木村和世, 川越力, 高野智宏, 熊谷祐也, 岸村栄毅, 宇治利樹, 水田浩之. 海洋深層水を活用した海藻スプラウトの陸上養殖と利用適性に関する研究. 北海道立工業技術センター研究成果発表会要旨集(Web). 2021. 2021
佐々木優希, 熊谷祐也, 貞廣樹里, LANG Weeranuch, 田上貴祥, 奥山正幸, 木村淳夫. デキストランデキストリナーゼの多糖合成に関与するアミノ酸の同定. 日本農芸化学会大会講演要旨集(Web). 2018. 2018. ROMBUNNO.2A26p03 (WEB ONLY)
佐分利亘, 奥山正幸, 熊谷祐也, 木村淳夫, 森春英. Bacillus sp.AHU2001由来GH31α-グルコシダーゼの生化学的諸性質と基質認識に重要な構造因子の解析. 日本農芸化学会大会講演要旨集(Web). 2015. 2015. 3E32P02 (WEB ONLY)
Lang Weeranuch, Kumagai Yuya, Sadahiro Juri, Okuyama Masayuki, Mori Haruhide, Sakairi Nobuo, Kimura Atsuo. Bp-6 Amphiphilic function of linear-isomaltomegalosaccharides (L-IMS) on ethyl red (ER) solubility. 応用糖質科学 : 日本応用糖質科学会誌. 2014. 4. 3. B42
坂谷敦, 熊谷祐也, 貞廣樹里, Weeranuch Lang, 奥山正幸, 森春英, 木村淳夫. Ba-3 Dextran dextrinaseのPhe602の生成物特異性に関する影響(その他の糖質関連酵素,一般講演,日本応用糖質科学会平成26年度大会(第63回)). 応用糖質科学:日本応用糖質科学会誌. 2014. 4. 3. B39

特許 (1件)：

コムギのゲノム編集方法、及びその利用

書籍 (3件)：

Advances in Oligosaccharides and Polysaccharide Modifications in Marine Bioresources
Mdpi AG 2023 ISBN:3036583645
Marine_Bioactive_PeptidesStructure_Function_and_Application
MDPI 2023 ISBN:9783036582603
Mycosporine-Like Amino Acids from Marine Resource
Marine Drugs, Multidiciplinary Digital Publishing Institute(MDPI) 2021

講演・口頭発表等 (83件)：

ブルーカーボンに資する海藻を活用したヘルスケア製品の開発
(これからの水産ビジネス~大学は何ができるのか?~ 2025)
フコイダンによる血液凝固の抑制と促進~魚類と哺乳類で異なる働き~
(HAKODATEアカデミックリンク2025 2025)
Upcycled Food and ONE Health Focusing on Seaweed in Hokkaido
(2025 KFN International Symposium and Annual Meeting 2025)
亜臨界水処理マコンブ含まれるグルコシルトランスフェラーゼ阻害物質に関する研究
(令和7年度日本水産学会秋季大会 2025)
亜臨界水処理を施したコンブのグルコシルトランスフェラーゼ阻害物質の探索
(学会創立100周年記念日本農芸化学会 2025年度中四国支部第71回講演 2025)

Works (13件)：

低利用資源・紅藻類からの抗酸化物質の調製
岸村栄毅, 熊谷祐也 2023 - 現在
ガゴメのサンプル処理
岸村栄毅, 熊谷祐也 2022 - 現在
紅藻ウップルイノリ・タンパク質に含まれる新規機能性ペプチドの同定
岸村栄毅, 熊谷祐也 2022 - 現在
低利用資源・紅藻から紫外線防御物質の調製法の開発
岸村栄毅, 熊谷祐也 2022 - 現在
未利用資源紅藻ダルスとその有効活用に向けて
岸村栄毅, 熊谷祐也 2022 - 現在

学歴 (2件)：

2005 - 2010 北海道大学大学院水産科学院海洋応用生命科学専攻
2001 - 2005 北海道大学水産学部海洋生物資源化学科

学位 (1件)：

博士(水産科学) (北海道大学)

経歴 (2件)：

2022/04 - 現在北海道大学大学院水産科学研究院海洋応用生命科学部門准教授
2018 - 2022/03 北海道大学水産科学研究院助教

委員歴 (12件)：

2025/11 - 現在 MDPI MDPI, Marine Drugs : Guest Editor of the Special Issue "The Separation and Purification, Structural Elucidation and Applications of Marine Oligosaccharides"
2025/02 - 現在 Annals of Nutrition and Dietetics Editorial Board, Annals of Nutrition and Dietetics
2024/04 - 現在北海道大学大学院水産科学研究院, パブリックリレーションズ(PR)委員会委員
2022/03 - 現在日本水産学会出版委員会委員
2021/01 - 現在 Phycology (ISSN: 2673-9410) Editorial Board

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受賞 (14件)：

2025/11 - キャンパスコンソーシアム函館大賞(ステージセッション) フコイダンによる血液凝固の抑制と促進~魚類と哺乳類で異なる働き~
2024/11 - 14th JOINT INTERNATIONAL SYMPOSIUM ON FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY BEST PRESENTATION AWARD Sustainable Livestock Production Enabled by Fisheries Waste
2024/11 - キャンパスコンソーシアム函館優秀賞(ステージセッション) 低利用資源「海のパセリ」のここがすごい! ~糖尿病予防に寄与する可能性を明らかに~
2024/09 - 公益社団法人日本缶詰びん詰レトルト食品協会令和 6 年度年度「逸見賞」海藻レトルト食品の栄養成分および抗酸化力に及ぼす製造条件の影響
2022/11 - キャンパス・コンソーシアム函館ブースセッション『優秀賞』色落ちダルスに救済を!

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所属学会 (3件)：

日本水産学会 , 日本生物工学会 , 日本農芸化学会

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