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J-GLOBAL ID：201402216030274053   整理番号：14A0127708

モンゴル地域の馬乳酒における乳酸菌分布について

Distribution of lactic acid bacteria in fermented mare’s milk in Mongolian region

著者 (8件)： WULIJIDELIGEN (岡山大 大学院環境生命科学研究科) ,  池田裕美 (岡山大 大学院環境生命科学研究科) ,  濱田千恵 (岡山大 大学院環境生命科学研究科) ,  吉村諭史 (岡山大 大学院環境生命科学研究科) ,  小野夏彦 (岡山大 大学院環境生命科学研究科) ,  BOLORMAA Thognemekh (岡山大 大学院環境生命科学研究科) ,  SUDUN (岡山大 大学院環境生命科学研究科) ,  宮本拓 (岡山大 大学院環境生命科学研究科)
資料名： ミルクサイエンス  (Milk Science)
巻： 62  号： 3  ページ： 77-83  発行年： 2013年12月25日 
JST資料番号： F0966A  ISSN： 1343-0289  CODEN： MISAFD  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： 日本 (JPN)  言語： 日本語 (JA)

抄録/ポイント： モンゴル国と中国内モンゴル自治区の異なった家庭の10種類の馬...

シソーラス用語： *アルコール飲料 ,...
準シソーラス用語： Lactococcus ,...

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分類 (2件)： 酒類一般  (FK04021Y) ,  微生物検査法  (EG02020G)

引用文献 (17件)：

• Kosikowski, F.: Cheese and Fermented Milk Foods. Edwards brothers INC, Michigan, pp. 32-35 (1970)
• 小長谷有紀:モンゴルの乳製品,「乳利用の民族誌」(石毛直道・和仁皓明編),中央法規出版,東京,pp.218-233(1992)
• 水谷 潤・斉藤芳男・渡部恂子・高野俊明・有賀秀子:中華人民共和国内蒙古自治区における伝統的乳製品法と乳利用体系,ミルクサイエンス,46,193-200(1997)
• 石井智美:モンゴル遊牧民の馬乳酒に関する調査,ミルクサイエンス,48,21-27(1999)
• 布仁特古斯・宮本 拓・中村昇二・野坂能寛・青石晃宏:中国内蒙古自治区の馬乳酒から分離した構成乳酸菌の同定,日畜会報,73,441-448(2002)

タイトルに関連する用語 (5件)： モンゴル ,  地域 ,  馬乳酒 ,  乳酸菌 ,  分布