食品のサクミ測定法

発明者： ,
出願人/特許権者： ,
代理人 (2件)：渡辺望稔 , 三和晴子
公報種別：特許公報
出願番号（国際出願番号）：特願2012-525410
特許番号：特許第5385460号
出願日： 2011年07月20日
請求項（抜粋）：

【請求項1】刃を備え、該刃を多孔性食品からなる被測定物に侵入させて破砕する破砕手段と、該破砕手段に密着され、該破砕手段の前記刃によって前記被測定物を破砕する際に該被測定物に発生するクラックに基づく音および/または振動からなるクラック振動を検出する振動検出器と、該振動検出器によって検出された前記クラック振動から、個々のクラック持続時間内の前記クラック振動に含まれる所定振動パワー以下の小クラック振動を抽出する小クラック抽出手段と、該小クラック抽出手段によって抽出された前記個々のクラック持続時間内の前記小クラック振動をカウントし、カウントしたクラック数に基づいてサクミを計測する計測手段と、を有することを特徴とするサクミ測定装置。

IPC (2件)：