ゲル状栄養組成物

発明者： ,
出願人/特許権者：
代理人 (4件)：庄司隆 , 資延由利子 , 大杉卓也 , 曽我亜紀
公報種別：公開公報
出願番号（国際出願番号）：特願2013-093125
公開番号（公開出願番号）：特開2014-212735
出願日： 2013年04月26日
公開日（公表日）： 2014年11月17日
要約：

【課題】良質な蛋白質を高濃度で含み、適切なゲルの破断強度であり、かつ風味が良好なゲル状栄養組成物を提供する。【解決手段】総合乳蛋白質中のカゼインとホエイ蛋白質を特定の比率にし、アミノ酸スコアが80〜100であり、蛋白質含量が6〜20質量%であり、ゲルの破断強度が1800〜10000N/m2のゲル状栄養組成物とする。該総合乳蛋白質中のカゼインとホエイ蛋白質の比率が83:17〜100:0であるゲル状栄養組成物。【選択図】なし

請求項（抜粋）：

ゲル化剤及び総合乳蛋白質を含むゲル状栄養組成物であって、アミノ酸スコアが80〜100であり、該組成物中の蛋白質含量が6〜20質量%であり、ゲルの破断強度が1800〜10000N/m2であり、並びに該総合乳蛋白質中のカゼインとホエイ蛋白質の比率が83:17〜100:0である、ことを特徴とするゲル状栄養組成物。

IPC (3件)：

A23L 1/305 , A23L 1/06 , A23L 1/05

FI (3件)：

A23L1/305 , A23L1/06 , A23L1/04

Fターム (20件)：

4B018LB10 , 4B018MD20 , 4B018MD21 , 4B018MD71 , 4B018ME02 , 4B018MF02 , 4B041LC03 , 4B041LC10 , 4B041LD01 , 4B041LE08 , 4B041LH10 , 4B041LH16 , 4B041LK14 , 4B041LK16 , 4B041LK37 , 4B041LP01 , 4B041LP04 , 4B041LP10 , 4B041LP17 , 4B041LP18

引用特許：

出願人引用 (5件)

ゲル状食品組成物
公報種別：公開公報出願番号：特願2003-184288 出願人：株式会社三和化学研究所
乳たんぱく含有ゲル状栄養組成物
公報種別：公開公報出願番号：特願2006-128065 出願人：テルモ株式会社
水性食品
公報種別：公開公報出願番号：特願2005-099238 出願人：日本油脂株式会社

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審査官引用 (5件)

ゲル状食品組成物
公報種別：公開公報出願番号：特願2003-184288 出願人：株式会社三和化学研究所
乳たんぱく含有ゲル状栄養組成物
公報種別：公開公報出願番号：特願2006-128065 出願人：テルモ株式会社
水性食品
公報種別：公開公報出願番号：特願2005-099238 出願人：日本油脂株式会社

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引用文献：

出願人引用 (1件)

<http://foods.nippon-shinyaku.co.jp/news/32/72>, 20120530, (検索日2017年2月24日)

審査官引用 (1件)

<http://foods.nippon-shinyaku.co.jp/news/32/72>, 20120530

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