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J-GLOBAL ID：201502226723010834   整理番号：15A0527251

東日本大震災におけるボランティアによる炊き出しメニューの栄養評価からみた食品及び料理提案の試み

Proposed Foodstuffs and Menu Based on the Nutritional Assessment of Food Distributed by Volunteers after the Great East Japan Earthquake

著者 (17件)： 奥山みどり (放送大 大学院) ,  小川宣子 (中部大) ,  大竹美登利 (東京学芸大) ,  坂田隆 (石巻専修大) ,  佐々井啓 (日本女大) ,  中島明子 (和洋女大) ,  浜島京子 (福島大) ,  生田英輔 (大阪市大) ,  吉井美奈子 (武庫川女大) ,  萬羽郁子 (近畿大) ,  山崎泰央 (石巻専修大) ,  石原慎士 (石巻専修大) ,  宮野道雄 (大阪市大) ,  LEE Dong Hoon (石巻専修大) ,  久慈るみ子 (尚絅学院大) ,  加藤浩文 (東北生活文化大) ,  野田奈津実 (尚絅学院大)
資料名： 日本家政学会誌  (Journal of Home Economics of Japan)
巻： 66  号： 4  ページ： 158-166  発行年： 2015年04月15日 
JST資料番号： F0763A  ISSN： 0913-5227  CODEN： NKGAEB  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： 日本 (JPN)  言語： 日本語 (JA)

抄録/ポイント： 災害時における被災者のニーズに合った食生活支援として炊き出し...

シソーラス用語： *食事 ,...
準シソーラス用語： 栄養評価 ,...

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分類 (2件)： 食品一般  (FJ01010Y) ,  栄養調査  (GB01020M)

引用文献 (15件)：

• 1) 兵庫県保健部健康課. 兵庫県災害時食生活改善活動ガイドライン. 交友印刷, 1996
• 2) 新潟県福祉保健部. 新潟県災害時栄養・食生活支援活動ガイドライン. 2006
• 3) 新潟県福祉保健部. 新潟県災害時栄養・食生活支援活動ガイドライン実践編. 2008
• 4) 日本調理科学会, 特定非営利活動法人キャンパー. 災害時炊き出しマニュアル2009~2010年版. 特定非営利活動法人キャンパー事務局, 2009
• 5) 迫和子, 下浦佳之, 小松龍史. 特集東日本大震災への対応その1災害時の栄養問題と管理栄養士・栄養士の必要性. 日本栄養士会雑誌. 2011, 54, 471-472

タイトルに関連する用語 (8件)： 東日本大震災 ,  ボランティア ,  メニュー ,  栄養評価 ,  食品 ,  料理 ,  提案 ,  試み