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J-GLOBAL ID：201502275861430217   整理番号：15A0443925

日蘭トマト品種の果実成分と収量性

Characteristics of Taste Components and Fruit Yields of Dutch and Japanese Tomato Cultivars

著者 (7件)： 安藤聡 (農業・食品産業技術総合研究機構 野菜茶研) ,  中野明正 (農業・食品産業技術総合研究機構 野菜茶研) ,  金子壮 (宮城県大河原農業改良普及セ) ,  坂口(横山)林香 (農業・食品産業技術総合研究機構 野菜茶研) ,  東出忠桐 (農業・食品産業技術総合研究機構 野菜茶研) ,  畠中誠 (タキイ種苗) ,  木村哲 (タキイ種苗)
資料名： 野菜茶業研究所研究報告  (Bulletin of the National Institute of Vegetable and Tea Science)
号： 14  ページ： 31-38  発行年： 2015年03月13日 
JST資料番号： F0562E  ISSN： 1346-6984  CODEN： YCKKBL  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： 日本 (JPN)  言語： 日本語 (JA)

抄録/ポイント： 大玉トマトの代表的な日本品種とオランダ品種をフェンロー型ハウスにおいて同一条件で養液栽培し,収量を調査するとともに,収穫果実中の呈味関連成分の定量分析をおこなった。呈味関連成分として,有機酸(クエン酸),遊離アミノ酸(グルタミン酸,グルタミン,アスパラギン酸,GABA),遊離糖(果糖,ブドウ糖,ショ糖),無機陽イオン(K⁺,Ca²⁺,Mg²⁺)をキャピラリー電気泳動法により定量した結果,長期多段栽培および3段密植栽培のいずれの栽培法においても,グルタミンとCa²⁺を除く全ての呈味関連成分について,日本品種における含有濃度がオランダ品種と比べ高い傾向が示された。一方,収量性については,いずれの栽培法においても,オランダ品種が日本品種より優れており,日本品種の1.17-1.40倍の総収量となった。以上の結果から,供試した日蘭トマト品種において,果実中の呈味関連成分の含有量と果実収量性との間には負の相関がある可能性が考えられた。(著者抄録)

シソーラス用語： *トマト ,  日本 ,  オランダ王国 ,  栽培品種 ,  *品種差 ,  果実【器官】 ,  *食品成分 ,  呈味物質 ,  作物収量 ,  有機酸 ,  遊離アミノ酸 ,  炭水化物 ,  カリウム ,  カルシウム ,  マグネシウム ,  脂肪族アミン ,  脂肪族カルボン酸 ,  アミノカルボン酸 ,  第一アミン ,  アミノ酸 ,  脂肪族アルコール ,  ヒドロキシ酸 ,  ポリカルボン酸 ,  カルボアミド ,  ジカルボン酸 ,  ヘキソース ,  アルドース ,  ケトース ,  二糖類 ,  ピラノシド ,  フラノシド ,  グルコシド ,  フルクトオリゴ糖
準シソーラス用語： *Solanum lycopersicum ,  遊離糖

分類 (5件)： 野菜  (FC03043X) ,  作物の品種  (FC02020V) ,  野菜とその加工品  (FJ11020O) ,  植物の生化学  (EH01050J) ,  植物生理学一般  (EH02010Y)

物質索引 (8件)： GABA ,  アスパラギン酸 ,  クエン酸 ,  グルタミン ,  グルタミン酸 ,  ブドウ糖 ,  果糖 ,  蔗糖

引用文献 (23件)：

• 橋本仁・高田明和(2006):砂糖の科学.シリーズ<食品の科学>,朝倉書店,東京.
• Higashide, T. and E. Heuvelink (2009): Physiological and morphological changes over the past 50 years in yield components in tomato. J. Am. Soc. Hortic Sci., 134(4), 460-465.
• Higashide, T., A. Nakano and K. Yasuba (2014): Production of a Japanese tomato ‘Momotaro York' are improved by grafting onto a Dutch rootstock ‘Maxifore’. J. Japan. Soc. Hort. Sci. Preview, doi: 10.2503/jjshs1.CH-048.
• Higashide, T., K. Yasuba, K. Suzuki, A. Nakano and H. Ohmori (2012): Yield of Japanese tomato cultivars has been hampered by a breeding focus on flavor. HortScience, 47(10), 1408-1411.
• 東出忠桐(2010):トマトの収量-オランダの多収化,日本の夏秋季の収量変動-を探る.植調,44(5),161-171.

タイトルに関連する用語 (4件)： トマト ,  品種 ,  果実 ,  収量性