バイオナノファイバーにより穀物粉生地強度を高める技術

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出願人/特許権者：
代理人 (3件)：田中光雄 , 山崎宏 , 冨田憲史
公報種別：公開公報
出願番号（国際出願番号）：特願2015-130228
公開番号（公開出願番号）：特開2016-027795
出願日： 2015年06月29日
公開日（公表日）： 2016年02月25日
要約：

【課題】強度が高められた穀物粉含有生地およびそれを用いて製造される食感の優れた穀物粉含有食品を提供する。【解決手段】バイオナノファイバーを穀物粉含有生地に配合することを特徴とする、強度が高められた穀物粉含有生地の製造方法、該方法により得られる強度が高められた穀物粉含有生地、該穀物粉含有生地を用いることを特徴とする穀物粉含有食品の製造方法、ならびに該方法により得られる穀物粉含有食品。【選択図】なし

請求項（抜粋）：

バイオナノファイバーを穀物粉含有生地に配合することを特徴とする、強度が高められた穀物粉含有生地の製造方法。

IPC (4件)：

A21D 2/36 , A21D 13/00 , A23L 7/109 , A23L 7/10

FI (5件)：

A21D2/36 , A21D13/00 , A23L1/16 C , A23L1/10 A , A23L1/10 H

Fターム (20件)：

4B023LC05 , 4B023LE01 , 4B023LG01 , 4B023LK02 , 4B023LK08 , 4B032DB02 , 4B032DB05 , 4B032DB21 , 4B032DG01 , 4B032DG08 , 4B032DK05 , 4B032DK16 , 4B032DP08 , 4B032DP40 , 4B046LA01 , 4B046LB01 , 4B046LC02 , 4B046LG25 , 4B046LG27 , 4B046LG30

引用特許：

審査官引用 (7件)

セルロースナノファイバーを含む食品及びその製造方法
公報種別：公開公報出願番号：特願2012-111555 出願人：株式会社ダイセル
改良されたドウ組成物
公報種別：公開公報出願番号：特願2007-045567 出願人：太陽化学株式会社, 旭化成ケミカルズ株式会社
パン類の製造方法
公報種別：公開公報出願番号：特願平9-307341 出願人：敷島製パン株式会社

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引用文献：

審査官引用 (2件)

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