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J-GLOBAL ID：201702213693969354   整理番号：17A0689984

擬似咀嚼音による介護食の食感改善の試み-音と食品との違和感が効果に及ぼす影響の検討-

Attempts to improve the perceived texture of nursing care foods using pseudo-chewing sounds-The influence of food/sound congruity-

著者 (5件)： 遠藤博史 (産業技術総合研 人間情報研究部門) ,  大森信行 (長野県工業技術総合セ) ,  金子秀和 (産業技術総合研 人間情報研究部門) ,  井野秀一 (産業技術総合研 人間情報研究部門) ,  藤崎和香 (産業技術総合研 人間情報研究部門)
資料名： 電子情報通信学会技術研究報告  (IEICE Technical Report (Institute of Electronics, Information and Communication Engineers))
巻： 117  号： 66(WIT2017 1-13)  ページ： 5-10  発行年： 2017年05月20日 
JST資料番号： S0532B  ISSN： 0913-5685  資料種別： 会議録 (C)
記事区分： 原著論文  発行国： 日本 (JPN)  言語： 日本語 (JA)

抄録/ポイント： 我々は人工的に生成した疑似咀嚼音を用い,高齢者の介護食の食感...

シソーラス用語： *咀嚼 ,...
準シソーラス用語： *介護食 ,...

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分類 (3件)： 音響測定  (BB03040R) ,  口腔,食道  (EJ06020R) ,  筋骨格系・皮膚モデル  (EL02040R)

引用文献 (12件)：

• 上村尚弘,森谷哲朗,矢野博明,岩田洋夫,′′食感提示装置の開発,′′日本バーチャルリアリティ学会論文誌,vol.8,no.4,pp.399-406,Dec 2003.
• 橋本悠希,大瀧順一朗,小島稔,永谷直久,三谷知靖,宮島悟,山本暁夫,稲見昌彦,′′Straw-like User Interface:吸飲感覚提示装置,′′日本バーチャルリアリティ学会論文誌,vol.11,no.2, pp.347-356,Jun 2006.
• 新島有信,小川剛史,′′電気的筋肉刺激を用いたバーチャル食感提示手法に関する検討,′′日本バーチャルリアリティ学会論文誌,vol.21,no.4, pp.575-583,Dec 2016.
• M. Zampini, and C. Spence, ′′The role of auditory cues in modulating the perceived crispness and staleness of potato chips,′′ Journal of Sensory Studies, vol.19, no.5, pp.347-363, Oct 2004.
• 増田真実,岡嶋克典,′′咀嚼音が食感と快・不快度に与える効果,′′電子情報通信学会技術研究報告 HIP2011-51,pp.57-62,2011.

タイトルに関連する用語 (8件)： 擬似 ,  咀嚼 ,  介護食 ,  食感改善 ,  試み ,  音 ,  食品 ,  違和感