文献

J-GLOBAL ID：201702269389341619   整理番号：17A0908845

日本のトチノキ(Aesculus turbinata BLUME)の種子からの抗酸化活性およびフラボノールO-グリコシドの構造キャラクタリゼーション【Powered by NICT】

Antioxidant activities and structural characterization of flavonol O-glycosides from seeds of Japanese horse chestnut (Aesculus turbinata BLUME)

著者 (10件)： Kimura Hideto (Department of Research and Development, Kotobuki Seika Co., Ltd., 2028 Hatagasaki, Yonago, Tottori 683-0845, Japan) ,  Ogawa Satoshi (Department of Research and Development, Kotobuki Seika Co., Ltd., 2028 Hatagasaki, Yonago, Tottori 683-0845, Japan) ,  Ishihara Tomoe (Department of Research and Development, Kotobuki Seika Co., Ltd., 2028 Hatagasaki, Yonago, Tottori 683-0845, Japan) ,  Maruoka Mahoko (Department of Research and Development, Kotobuki Seika Co., Ltd., 2028 Hatagasaki, Yonago, Tottori 683-0845, Japan) ,  Tokuyama-Nakai Shota (Department of Research and Development, Kotobuki Seika Co., Ltd., 2028 Hatagasaki, Yonago, Tottori 683-0845, Japan) ,  Tokuyama-Nakai Shota (The United Graduate School of Agricultural Sciences, Tottori University, 4-101 Koyama-minami, Tottori-shi, Tottori 680-8553, Japan) ,  Jisaka Mitsuo (Department of Life Science and Biotechnology, Faculty of Life and Environmental Science, Shimane University, 1060 Nishikawatsu-cho, Matsue, Shimane 690-8504, Japan) ,  Jisaka Mitsuo (The United Graduate School of Agricultural Sciences, Tottori University, 4-101 Koyama-minami, Tottori-shi, Tottori 680-8553, Japan) ,  Yokota Kazushige (Department of Life Science and Biotechnology, Faculty of Life and Environmental Science, Shimane University, 1060 Nishikawatsu-cho, Matsue, Shimane 690-8504, Japan) ,  Yokota Kazushige (The United Graduate School of Agricultural Sciences, Tottori University, 4-101 Koyama-minami, Tottori-shi, Tottori 680-8553, Japan)
資料名： Food Chemistry  (Food Chemistry)
巻： 228  ページ： 348-355  発行年： 2017年 
JST資料番号： H0766A  ISSN： 0308-8146  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： イギリス (GBR)  言語： 英語 (EN)

抄録/ポイント： は,日本の栃の木の全種子,種子殻,皮むき種子中の酸化防止剤の含有量と分布を評価することを試みた。最近報告された種子の殻が高重合のプロアントシアニジンの存在により最も高い抗酸化活性を示した。一方,剥皮種子は主に全多価フェノールの66.7%,また支配的な抗酸化活性に寄与することを高レベルでのクエルセチンとケンペロールのようなフラボノールを含んでいた。全種子からの抽出物の機器分析は八種のフラボノールO-グリコシドの同定,ケルセチンと六化合物及びアグリコンとしてケンペロールによる二種を含むことを明らかにした。単離種は,アグリコン,配糖体,およびアシル化部分のタイプに依存して異なる抗酸化活性を示した。結果を剥離種子は食品添加物および栄養補助食品に使用される抗酸化剤として働くフラボノールO-グリコシドの優れた供給源であることを示した。Copyright 2017 Elsevier B.V., Amsterdam. All rights reserved. Translated from English into Japanese by JST.【Powered by NICT】

シソーラス用語： 単離 ,  *日本 ,  サプリメント ,  酸化防止剤 ,  配糖体 ,  機器分析 ,  アグリコン ,  食品添加物 ,  酸素複素環化合物 ,  フラボノイド ,  芳香族縮合化合物 ,  ヒドロキシケトン ,  多価フェノール ,  ケトン
準シソーラス用語： 抗酸化剤 ,  抽出物 ,  *抗酸化活性 , 【Automatic Indexing@JST】

著者キーワード (6件)： トチノキ ,  Aesculus turbinata BLUME ,  ポリフェノール ,  酸化防止剤 ,  フラボノイド ,  フラボノールO-グリコシド

分類 (2件)： 食品の分析  (FJ01030U) ,  食品の化学・栄養価  (FJ01020J)

物質索引 (4件)： フラボノール ,  ケンペロール ,  クエルセチン ,  プロアントシアニジン

タイトルに関連する用語 (8件)： 日本 ,  トチノキ ,  Aesculus ,  種子 ,  抗酸化活性 ,  フラボノール ,  グリコシド ,  キャラクタリゼーション