特許

J-GLOBAL ID：201703006391410417

麦飯の製造方法

発明者： 中西 夕 ,  窪田 史朗
出願人/特許権者： 株式会社ニチレイフーズ
代理人 (3件)： 平木 祐輔 ,  藤田 節 ,  深見 伸子
公報種別：特許公報
出願番号（国際出願番号）：特願2013-069614
公開番号（公開出願番号）：特開2014-187996
特許番号：特許第6113548号
出願日： 2013年03月28日
公開日（公表日）： 2014年10月06日
請求項（抜粋）：

【請求項1】 もち種大麦の精麦を水に浸漬する一次浸漬工程と、浸漬した精麦を水切りし、炊飯用水を加水して炊飯する工程を含む麦飯の製造方法であって、一次浸漬歩留まりが190%以上になるように調整することを特徴とする、麦飯の製造方法。

IPC (2件)：

A23L 7/10 ( 201 6.01) ,  A23L 5/20 ( 201 6.01)

FI (3件)：

A23L 7/10 B ,  A23L 7/10 Z ,  A23L 5/20

引用特許：

審査官引用 (9件)

• アルファ化米粒麦の製造法及び麦ご飯
  公報種別：公開公報   出願番号：特願平10-124995   出願人：尾西食品株式会社
• 無菌化包装麦飯の製造方法
  公報種別：公開公報   出願番号：特願2007-208052   出願人：シージェイチェイルジェダンコーポレイション
• 米と炊飯可能な丸麦の製造方法
  公報種別：公開公報   出願番号：特願2003-365067   出願人：中村文夫
• 麦ごはんの製造もしくは調理方法
  公報種別：公開公報   出願番号：特願2002-278281   出願人：株式会社はくばく
• 乾燥の五目御飯
  公報種別：公開公報   出願番号：特願2002-316839   出願人：徳永貞喜
• 食品素材または食品及びそれらの製造方法
  公報種別：公開公報   出願番号：特願2004-302141   出願人：ベストアメニティ株式会社
• 特開昭61-195655
  
• 雑穀ブレンド米
  公報種別：公開公報   出願番号：特願平6-196233   出願人：株式会社グレートライフ
• 玄米餅と玄米餅の製造方法
  公報種別：公開公報   出願番号：特願平4-221896   出願人：株式会社登喜

引用文献：

審査官引用 (2件)

• 幻の「もち麦」 愛媛県産-お米の専門店 ライスピア米蔵, 20120103
• 〜食物繊維が豊富な「もち麦」を使用したスマートデリシリーズ〜「モチ麦 炊き込みごはん」「もち麦 韓国風, 20120924