尾形智夫

オガタトモオ | Ogata Tomoo

所属機関・部署：
職名：教授

研究分野 (2件)：食品科学 , 応用微生物学

研究キーワード (2件)：食品科学 , 応用微生物学

競争的資金等の研究課題 (12件)：

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論文 (39件)：

Tomoo Ogata, Miyu Saito. Differences in Formation Mechanisms of Phenolic Off-Flavor Compounds among Yeast Species. Journal of the American Society of Brewing Chemists. 2024. 82. 1. 61-65
Tomoko Fujiwara, Atsuko Matsura, Momoka Fukuda, Katsuaki Kuroki, Tomoo Ogata. Isolation and characterization of Zygosaccharomyces yeast strains from miso. The Journal of General and Applied Microbiology. 2022. 68. 6. 295-302
Tomoo Ogata, Katsuaki Kuroki. Regulation of mating and mating type specific genes in Zygosaccharomyces sp. yeast. Yeast. 2021. 38. 8. 471-479
Tomoo Ogata, Akira Ohtake, Shun Takeuchi, Motoko Tabuchi, Kensuke Nakamura. Flocculation type and the Lg-FLO1 gene of bottom-fermenting yeast are derived from top-fermenting yeast. Journal of the American Society of Brewing Chemisits. 2021. 79. 3. 306-313
Tomoo Ogata, Ryusuke Yamada, Ryo Ayuzawa, Kensuke Nakamura. Mutation and Deletion of PAD1 and/or FDC1 and Absence of Phenolic Off-Flavor Production in Top- and Bottom-Fermenting Yeasts. Journal of the American Society of Brewing Chemists. 2020. 78. 1. 74-79

MISC (25件)：

特許 (5件)：

書籍 (5件)：

講演・口頭発表等 (48件)：

高塩条件が味噌・醤油酵母の接合に与える影響について
(日本農芸化学会2024年度大会 2024)
味噌・醤油酵母Zygosaccharomyces sp.の転写因子Ste12の天然変性領域の解析
(日本農芸化学会2024年度大会 2024)
味噌・醤油酵母Zygosaccharomyces sp.における接合性a特異的発現機構の解析
(日本農芸化学会2024年度大会 2024)
味噌醤油酵母の接合性発現
(第24回新産業酵母研究会講演会 2023)
味噌から分離された自然交雑体 allodiploid Zygosaccharomyces 属酵母について
(令和5年度日本醸造学会大会 2023)

学歴 (3件)：

学位 (1件)：

経歴 (4件)：

委員歴 (1件)：

受賞 (1件)：

所属学会 (3件)：

日本醸造学会 , 日本生物工学会 , 日本農芸化学会

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尾形 智夫