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J-GLOBAL ID：201802244322617337   整理番号：18A0748843

ルチンを多く含むダッタンソバ「満天きらり」の抗酸化性と体脂肪率上昇抑制効果

著者 (7件)： 石黒浩二 (農業技術研究機構 北海道農研セ) ,  西村三恵 (北海道情報大) ,  森下敏和 (農業技術研究機構 北海道農研セ) ,  芦沢順三 (小林食品) ,  鈴木達郎 (農業技術研究機構 九州沖縄農研セ) ,  野田高弘 (農業技術研究機構 北海道農研セ) ,  西平順 (北海道情報大)
資料名： 北農
巻： 85  号： 2  ページ： 131-134  発行年： 2018年04月01日 
JST資料番号： F0679A  ISSN： 0018-3490  CODEN： HOKUA  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： 日本 (JPN)  言語： 日本語 (JA)

抄録/ポイント： ダッタンソバ品種「満天きらり」には子実に多量のルチンが含まれる。「満天きらり」を使用し製造した乾麺やクッキーは,ルチンを保持し,高い抗酸化性を示した。ヒト介入試験において「満天きらり」麺を摂取した群は,プラセボ群と比べて酸化マーカーが有意に低下し,体重や体脂肪率も有意な低下が認められた。ヒト介入試験の結果により,「満天きらり」麺は北海道食品機能性表示制度(ヘルシーDo)の認定を得た。(著者抄録)

シソーラス用語： *ソバ属 ,  *穀類 ,  *酸化防止 ,  種子 ,  クッキー ,  偽薬 ,  体重 ,  機能性食品 ,  北海道 ,  *ダッタンソバ ,  乾麺 ,  抗酸化能 ,  酸素複素環化合物 ,  配糖体 ,  多価フェノール ,  二糖類 ,  ピラノシド ,  フラボノイド ,  芳香族縮合化合物 ,  ヒドロキシケトン
準シソーラス用語： 血糖上昇抑制作用 ,  抗酸化性 ,  体脂肪率 ,  認定 ,  *満天きらり

分類 (2件)： 畑作物一般  (FC03031E) ,  穀類とその製品一般  (FJ04010T)

物質索引 (1件)： ルチン

引用文献 (7件)：

• Ishiguro K., Morishita T., Ashizawa J., Suzuki T. and Noda T. (2016) Antioxidative activities in rutin rich noodles and cookies made with a trace rutinosidase variety of Tartary buckwheat (Fagopyrum tataricum Gaertn.), 'Manten-Kirari' . Food Sci.Technol.Res. 22 : 557-562.
• Mikami-Konishida, I., Murakami S., Nakanishi K., Takahashi Y., Yamaguchi M., Shioya T., Watanabe J. and Hino A. (2013) Antioxidant capacity and polyphenol content of extracts from crops cultivated in Japan, and the effect of cultivation environment. Food Sci. Technol. Res., 19 : 69-79.
• Nishimura M., Ohkawara T., Sato Y., Satoh H.,,Suzuki T., Ishiguro K., Noda T., Morishita T. and Nishihira J. (2016) Effectiveness of rutin-rich Tartary buckwheat (Fagopyrum tataricum Gaertn.) 'Manten-Kirari' in body weight reduction related to its antioxidant properties : A randomised, double-blind, placebo-controlled study. J. Func. Foods 26 : 460-469.
• Suzuki T., Morishita T., Mukasa Y., Takigawa S., Yokota S., Ishiguro K. and Noda T. (2014) Breeding of 'Manten-Kirari' , a non-bitter and trace-rutinosidase variety of Tartary buckwheat (Fagopyrum tataricum Gaertn.). Breed. Sci. 64 : 344-350.
• Suzuki T., Morishita T. Takigawa S., Noda T. and Ishiguro K. (2015) Characterization of rutin-rich bread made with 'Manten-Kirari' , a trace-rutinosidase variety of Tartary buckwheat (Fagopyrum tatricum Gaertn.). Food Sci. Technol.Res., 21 : 733-738.

タイトルに関連する用語 (6件)： ルチン ,  ダッタンソバ ,  きらり ,  抗酸化性 ,  体脂肪率 ,  抑制効果