文献

J-GLOBAL ID：201802288534326598   整理番号：18A1642613

有色豆類の抗酸化活性に関する研究

著者 (7件)： 折田綾音 (中村学園大 大学院) ,  武曽歩 (中村学園大) ,  沖智之 (中村学園大 大学院) ,  沖智之 (中村学園大) ,  広瀬直人 (沖縄県工技セ) ,  太田英明 (中村学園大 大学院) ,  太田英明 (中村学園大)
資料名： 日本食品保蔵科学会大会講演要旨集  (日本食品保蔵科学会大会要旨集)
巻： 67th  ページ： 57  発行年： 2018年06月23日 
JST資料番号： L1444A  資料種別： 会議録 (C)
記事区分： 短報  発行国： 日本 (JPN)  言語： 日本語 (JA)

シソーラス用語： *ササゲ ,  *酸化防止 ,  機能性食品 ,  *食品成分 ,  食品分析 ,  多価フェノール ,  フラボノイド ,  *機能性成分 ,  プロアントシアニジン類

分類 (2件)： 食品の化学・栄養価  (FJ01020J) ,  野菜とその加工品  (FJ11020O)

タイトルに関連する用語 (4件)： 有色 ,  豆類 ,  抗酸化活性 ,  研究