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J-GLOBAL ID:202002278244721368   整理番号:20A0518340

醤油や味噌に含まれるエリスリトールは誰が作っているのか

著者 (1件):
資料名:
巻: 98  号:ページ: 83  発行年: 2020年02月25日 
JST資料番号: G0440B  ISSN: 0919-3758  CODEN: SEKAEA  資料種別: 逐次刊行物 (A)
記事区分: 解説  発行国: 日本 (JPN)  言語: 日本語 (JA)
抄録/ポイント:
抄録/ポイント
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・醤油や味噌に含まれるエリスリトールの生産機構について解説。...
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分類 (5件):
分類
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糖アルコール  ,  発酵調味料  ,  食品の分析  ,  微生物,組織・細胞培養による物質生産一般  ,  代謝と栄養 
タイトルに関連する用語 (3件):
タイトルに関連する用語
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