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J-GLOBAL ID：202102270649430028   整理番号：21A0217523

紅茶ポリフェノールの生成機構

Production Mechanisms of Black Tea Polyphenols

著者 (2件)： Tanaka Takashi (Graduate School of Biomedical Sciences, Nagasaki University) ,  Matsuo Yosuke (Graduate School of Biomedical Sciences, Nagasaki University)
資料名： Chemical and Pharmaceutical Bulletin (Web)  (Chemical and Pharmaceutical Bulletin (Web))
巻： 68  号： 12  ページ： 1131-1142(J-STAGE)  発行年： 2020年 
JST資料番号： U1401A  ISSN： 1347-5223  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 文献レビュー  発行国： 日本 (JPN)  言語： 英語 (EN)

抄録/ポイント： 紅茶は,世界の茶の生産の70~80%を占めており,その中のポ...

シソーラス用語： *紅茶 ,...
準シソーラス用語： テアルビジン類 ,...

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著者キーワード (12件)： 紅茶 ,  カテキン酸化 ,  テアフラビン ,  Theasinensin ,  テアシトリン ,  テルビギン ,  紅茶 ,  カテキン酸化 ,  テアフラビン ,  Theasinensin ,  テアシトリン ,  テルビギン

分類 (2件)： 生薬の薬理の基礎研究  (GX06020J) ,  植物の生化学  (EH01050J)

物質索引 (8件)： エピガロカテキン ,  エピガロカテキン3-ガラート ,  テアシトリンC ,  テアシネンシンA ,  テアシネンシンC ,  テアシネンシンD ,  テアシネンシンE ,  テアフラビン

引用文献 (122件)：

• 1) Food and Agriculture Organization of the United Nations, Intergovernmental Group on Tea, “Document COMMITTEE ON COMMODITY PROBLEMS (CCP: TE 18/CRS1), 17-20 May, 2018.”: ‹http://www.fao.org/3/BU642en/bu642en.pdf›
• 2) Meng X. H., Li N., Zhu H. T., Wang D., Yang C. R., Zhang Y. J., J. Agric. Food Chem., 67, 5318-5349 (2019).
• 3) Barone J. J., Roberts H. R., Food Chem. Toxicol., 34, 119-129 (1996).
• 4) Graham H. N., Prev. Med., 21, 334-350 (1992).
• 5) Yang C. S., Zhang J., J. Agric. Food Chem., 67, 5446-5456 (2019).

タイトルに関連する用語 (2件)： 紅茶 ,  ポリフェノール