特許
J-GLOBAL ID：202103018463612029
降圧ペプチド高含有発酵調味料
発明者：
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出願人/特許権者：
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代理人 (3件)：
平木 祐輔
, 藤田 節
, 深見 伸子
公報種別：特許公報
出願番号（国際出願番号）：特願2016-149665
公開番号（公開出願番号）：特開2018-014956
特許番号：特許第6792781号
出願日： 2016年07月29日
公開日（公表日）： 2018年02月01日
請求項（抜粋）：
【請求項1】原料大豆中のβ-コングリシニンとグリシニンの合計量に対するβ-コングリシニンの含有率が50w/w%以上であり、かつ、総窒素濃度1w/w%あたり、Gly-Tyrを70μg/ml以上、Ser-Tyrを100μg/ml以上含有することを特徴とする、発酵調味料。
IPC (1件)：
FI (2件)：
A23L 27/50 101 A
, A23L 27/50 103 Z
審査官引用 (1件)
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ペプチド含有調味料
公報種別：公開公報
出願番号：特願2009-153239
出願人：キッコーマン株式会社
引用文献：
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