Yamazaki Koji

ヤマザキコウジ | Yamazaki Koji

Affiliation and department：
Job title： Professor

Research field (2)： Applied microbiology , Marine/Aquatic life sciences

Research keywords (8)：バイオプリザベーション , 水産発酵食品 , 抗菌メカニズム , 食品保蔵 , 食中毒菌 , 乳酸菌 , 迅速検出法 , 食品微生物制御

Research theme for competitive and other funds (16)：

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Papers (87)：

Daiki Miura, Shogo Yamaki, Itsuki Tabuchi, Yuji Kawai, Koji Yamazaki. Combination of a novel bacteriophage and d-serine effectively controls Vibrio parahaemolyticus growth in seafood. Applied Food Research. 2024. 4. 2. 100558-100558
Shogo Yamaki, Koji Yamazaki. Biological characterization and genomic analysis of a novel bacteriophage, MopsHU1, infecting Morganella psychrotolerans. Archives of Virology. 2024. 169. 9. 182
Shogo Yamaki, Aoi Sakanoue, Kosuke Arai, Koji Yamazaki, Yuji Kawai. Inhibition of Morganella morganii growth and histamine production using a bacteriophage cocktail. Food Science and Technology Research. 2022. 28. 6. 489-499
Di Wang, Chunsheng Li, Chuang Pan, Yueqi Wang, Huan Xiang, Yang Feng, Xianqing Yang, Shengjun Chen, Yongqiang Zhao, Yanyan Wu, et al. Antimicrobial activity and mechanism of action of oregano essential oil against Morganella psychrotolerans and potential application in tuna. LWT - Food Science and Technology. 2022. 165. 113758-113758
Shogo Yamaki, Koji Yamazaki, Yuji Kawai. Broad host range bacteriophage, EscoHU1, infecting Escherichia coli O157:H7 and Salmonella enterica: Characterization, comparative genomics, and applications in food safety. International Journal of Food Microbiology. 2022. 372. 109680-109680

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MISC (14)：

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Patents (8)：

培養併用インサイチューハイブリダイゼーション法により生きている緑膿菌を迅速かつ特異的に計数するための遺伝子プローブ及びその方法
簡易迅速培養併用蛍光インサイチューハイブリダイゼーション法
培養併用インサイチューハイブリダイゼーション法により生きている食中毒細菌及び衛生指標細菌群を迅速かつ特異的に計数するための遺伝子プローブ及びその方法(ウエルシュ菌)
培養併用インサイチューハイブリダイゼーション法により生きている食中毒細菌及び衛生指標細菌群を迅速かつ特異的に計数するための遺伝子プローブ及びその方法(リステリア)
培養併用インサイチューハイブリダイゼーション法により生きている食中毒細菌及び衛生指標細菌群を迅速かつ特異的に計数するための遺伝子プローブ及びその方法(腸炎ビブリオ)

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Books (16)：

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Works (1)：

Professional career (2)：

Work history (5)：

2021/09 - 現在 Hokkaido University Faculty of Fisheries Sciences Division of Marine Life Science Professor
2007/04 - 2021/08 Hokkaido University Faculty of Fisheries Sciences Division of Marine Life Science
2001/10 - 2002/09 文部科学省在外研究員米国ニュージャージー州立大学 (ラトガーズ大学) 食品科学科
1998/11 - Hokkaido University School of Fisheries Sciences
1993/01 - 1998/10 Hokkaido University School of Fisheries Sciences

Committee career (9)：

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Awards (9)：

2023/11 - 公益社団法人日本缶詰びん詰めレトルト食品協会令和5年度逸見賞(共著者) Inhibition of Morganella morganii growth and histamine production using a bacteriophage cocktail
2023/08 - 日本食品科学工学会 Food Science and Technology Research Award for Best Paper (Vol.28) (共著者) Inhibition of Morganella morganii growth and histamine production using a bacteriophage cocktail
2022/05 - 日本防菌防黴学会令和3年度日本防菌防黴学会論文賞(共著者) Spore heat resistance and growth ability at refrigeration temperatures of Bacillus spp. and Paenibacillus spp.
2018/09 - 日本食品微生物学会日本食品微生物学会論文賞(責任著者) 低温性ヒスタミン生成菌 Morganella psychrotoleransの水産食品における分布とヒスタミン生成能
2015/08 - 日本食品科学工学会日本食品科学工学会誌論文賞(責任著者) ナイシンによる水産練り製品における芽胞形成菌の発育制御

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Association Membership(s) (4)：

JAPANESE SOCIETY FOR FOOD HYGIENE AND SAFETY , 日本食品科学工学会 , JAPANESE SOCIETY OF FOOD MICROBIOLOGY , 日本水産学会

※ Researcher’s information displayed in J-GLOBAL is based on the information registered in researchmap. For details, see here.

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